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正宗烩面料粉料秘方
烩面
汤料配方
答:
1、原料:上等嫩羊肉约3千克,羊骨头约6千克,羊油750克,生姜100克大葱250克。调味料:精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包:花椒10克,八角15克,三柰5克,桂皮5克,小茴5克,草果5克,良姜5克,丁香2克。配菜:海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟:香菜、辣椒油、糖蒜...
烩面
调料怎么做
答:
1、先来揉面,温水,面团稍微软一些。2、盖保鲜膜,醒20分钟 3、将面团分成小份,再搓成椭圆形,切成小块,再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油,每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。4、羊蝎子和羊肉冷水焯烫,重新下锅(大锅),满满一锅水,放入姜片,葱段,八角,花椒,煮2个小时。
烩面料
的配方
答:
烩面料
的配方及烩面的做法如下:准备材料:羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹 制作步骤:1、羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时,中途换水两次以上,冷水下砂锅炖汤,不加任何调料,要的就是羊骨汤的原味 2...
正宗烩面料秘方
答:
1.羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出,冲洗干净
。2.八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋。3.锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫,放入调料袋,转小火慢炖2-3小时,熬至羊肉软烂,捞出调料袋,加入盐调味,待凉备用。制作面坯...
正宗
的河南
烩面
汤,料应该如何调?
答:
一、
正宗
的河南
烩面
汤,料应该如何调?原料:羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。1.买下羊排骨和羊骨头,也就是腿上的骨头,用锤子从中间敲碎骨头,放入清水中浸泡12...
大肉
烩面料
怎么配?
答:
- 用料 -- 香菜 一把 白面粉 300g 羊肉 500g 豆腐丝 半袋 粉条 一把 木耳 几片 碱 适量 盐 适量 味精 适量 -- 做法 -- 首先,最重要的就是羊肉汤,用大锅加足清水放入羊肉,八角,山楂等配料开始炖,大概4、5个小时左右。然后开始和面,在面中加入适量的碱和盐,这是面的骨和肉,这样面...
烩面
汤料配方大全
答:
1、买来羊肉一斤左右。2、煮料,大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减。3、把羊肉冷水下锅。4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。 5、将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6碗
烩面
。6、先切2两羊肉,分两次下。7、泡好海带、粉条和金针。8、准备好配料,圆白菜、香菜、烩面汤料...
河南
烩面
怎么做?汤怎么熬?
答:
河南
烩面
主料母鸡1只 小麦粉(标准粉)500克 辅料煮肉料1份 食盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 青菜几颗 河南烩面的做法 1.老母鸡洗净后切块 2.鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫 3.备上煮肉料:当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜各适量。4.然后把所有的煮肉料都放入,大火煮开后转...
河南
烩面
的做法?
答:
“河南
烩面
,就是河南特色美食喽,果蜜做的不是超
正宗
,但是很高兴在美食网里认识各地美食好友,学习了扯面,羊肉烩面,营养有筋道哦。食材:羊肉300克、面粉200克、青菜适量。配料:青蒜苗2根,姜3片、八角2只、香叶2片、白芷2片、红枣4粒,食用碱少许、枸杞适量、精盐适量”1 面粉中加入碱面少许、...
正宗
的河南
烩面
汤料怎么制作的?
答:
一、河南
烩面
汤料羊骨汤制作步骤 1、准备食材:羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒 2、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净,用水浸泡半天,浸泡出血水,这样熬制出来的羊骨汤更浓白,中间要换水,一直浸泡至水变的比较清澈。3、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,煮...
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