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烩面大料比例配方怎么配
烩面
汤的调料
配方
答:
配方一:
大料20克 花椒18克 小茴香8克 陈皮6克 干姜5克 桂皮43克 配方二:砂仁60克 豆蔻7克 山奈12克 丁香12克 肉桂7克
配方三:大料52克 山奈10克 砂仁4克 甘草7克 桂皮7克 白胡椒3克 干姜17克
烩面
的汤料
配方
,
怎么
做的?正在开烩面馆的朋友请赐教
答:
配方一:
大料20克 花椒18克 小茴香8克 陈皮6克 干姜5克 桂皮43克 配方二:砂仁60克 豆蔻7克 山奈12克 丁香12克 肉桂7克
配方三:大料52克 山奈10克 砂仁4克 甘草7克 桂皮7克 白胡椒3克 干姜17克
的做法,河南
烩面怎么
做好吃,河南烩面的家常做法
答:
盐,鸡精 河南
烩面
的做法 羊肉洗净切大块,和羊骨一起煮,水要完全没过。没有拍羊肉的图,找一张猪肉的代替,主要让大家看到血沫,要用勺子捞干净 血沫完全捞干净后,加入全部
大料
。这是需要加的大料:花椒,八角,小茴香,草果,豆蔻,香叶,肉桂,姜片。盐适量,不需要太咸,煮面是还会另外加。洋...
加什么调料可以让
烩面
汤更加光滑
答:
配方一:大料20克 、花椒18克、小茴香8克、陈皮6克 、干姜5克 、桂皮43克
。配方二:砂仁60克 、豆蔻7克 、山奈12克 、丁香12克 、肉桂7克。配方三:大料52克 、山奈10克、砂仁4克 、甘草7克 、桂皮7克 、白胡椒3克、干姜17克。
烩面
汤的调料
配方
答:
步骤:1、排骨用清水浸泡半小时(中间换两次清水),以去除血水。2、把浸泡过的排骨放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开。3、烧开后,捞去浮沫,再次烧开后转小火炖半小时。4、半小时后,放入切好的葱段和姜片。5、放入一勺白醋,大火烧开转小火慢炖半小时。6、炖排骨的过程中,取出
烩面
胚准备...
烩面
汤料
配方
是什么?
答:
烩面
按
配料
不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全
大料
,将肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配...
烩面
汤料
配方
大全
答:
烩面
按
配料
不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全
大料
,将肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配...
羊肉
烩面
的汤料
配方
答:
1、主料:羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。2、
配料
:葱姜、八角、
大料
、草果、茴香、盐 。3、羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时,捞出冲洗干净。4、姜切片、葱切段,同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋。5、锅中填满...
烩面怎么
做才能增番?
答:
配比
,一般应为:花椒、
大料
各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起。药料性:如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;氽汤用陈皮和木香,可使气味淡雅...
烩面
料的
配方
答:
烩面
料的
配方
及烩面的做法如下:准备材料:羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹 制作步骤:1、羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时,中途换水两次以上,冷水下砂锅炖汤,不加任何调料,要的就是羊骨汤的原味 2...
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