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烹饪注意事项10条
烹饪
安全
注意事项
答:
1:做饭时注意不要露出太多,穿长袖衣服和裤子,尽量别穿凉鞋
。主要是为了保护皮肤和四肢,避免烤箱的热气、掉落的刀子、重物、飞溅的滚烫的液体带来的伤害。2:使用含锋利物品的电器时(切割机,搅拌机,研磨机等),在最后进行事后清洗等处理时,要先拔掉插头
防止误触、误碰带来的意外启动
,从而导致意...
饮食安全
的十条
黄金定律
答:
世界卫生组织曾提出过10条确保饮食安全的黄金定律,分别是:
1、食品一旦煮好就应该立即吃掉,食用在常温下已存放四五个小时的食品很危险
。2、未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体,因此
食品必须彻底煮熟才能食用
,特别是家禽、肉类和牛奶。
3、应选择已加工处理过的食品
。4、食品煮好后常常难以一次全...
烹饪
小常识大全
答:
1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅
,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。
10条烹饪
小妙招
答:
10条烹饪小妙招
1、烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等,应先放糖,后放盐
,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而不进糖分,造成外甜里淡 。2、
用油炸食物时,将一点盐放入油锅内
,油就不会向外溅了。3、
烹调完鱼后,手上仍残留有鱼腥味
,不妨在手上挤点牙膏搓洗,鱼腥味便能立刻消除。4、切...
食品
烹饪
的
注意事项
与细节
答:
食品
烹饪
的
注意事项
1、吃扁豆一定要煮透吗? 扁豆含有营养丰富,味道鲜嫩可口,价格便宜,易保存、易清洗,深得人们的喜爱。但
烹调
不当就会引起中毒。 扁豆引起中毒的原因是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素。因为这些毒素比较耐热,只有将其加热到100℃并持续一段时间后,才能破坏。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方...
做菜小知识问答
答:
有些蔬菜在这
烹饪
过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。 5.
做饭
的基本常识 五十年代做饭标准: 多放水,少放米 六十年代做饭的标准: 数米下锅,连洗也不洗了 七十年代做饭标准: 八成是绸粥 八十年代做饭标准: 十成的白米干饭 九十年代做饭标准: 菜多饭少,比较复杂 二十世纪...
最基本的
烹调方法
答:
10
.快速煮白粥 煮粥时间一般都很久,最少也要1个小时才能让粥浓稠。但如果先将洗干净的米放入冰箱冷冻至结冰,需要煮时,再放入开水中煮10分钟,熄火后再焖10分钟,就可以轻松得到一锅绵滑爽口的白粥了。
烹饪
的技巧还有很多,这些都是老厨师们轻易不外传的小技巧,需要我们在实践中慢慢的总结和运用,...
餐厅安全
注意事项10条
答:
餐厅安全
注意事项
一、保持清洁卫生 餐厅的清洁卫生是保障顾客安全的基础。餐厅应确保地面、墙面、桌椅等公共设施的清洁,定期消毒餐具,避免食品污染。同时,厨房应有防蝇、防尘、防鼠等设施,确保食品储存安全。员工应保持良好的个人卫生习惯,避免传播病菌。二、确保食品安全 食品安全是餐厅安全的核心。餐厅...
食品安全
十条
原则
答:
世界卫生组织最近提出了确保食品安全的
10条
“黄金定律”,内容如下:(1)食物一旦煮好立即吃掉。食用在常温下已存放4—5小时的煮过的食物最危险,因为有许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。(2)未经烧煮的食物通常有可诱发疾病的病原体,因此,食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶。
烹饪
小常识
答:
烹饪
知识 1.拌 拌莱主要是将生料或熟料切成较小的条、块、丝、丁、片,再用调味品拌制而成。 2.炝 炝菜制法是用开水稍烫或温油锅稍炸,沥去水、油,趁热(也可晾凉视需要而定)用花椒油、花椒面为主的调料掺和稍放片刻,使味渗透即成。抢与拌的区别在于: (1) 拌菜多用酱油、醋、麻油(通称三合油);...
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