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煎饼面和水比例怎么调
摊
煎饼
的
面水怎么调
答:
摊煎饼的面水可以使用玉米面、白面、黄豆面,
按8:1.5:1用水(水温不限)调成糊状,再用搅馅机搅一下,放半小时左右即可
。摊煎饼的原料,一般采用小米、玉米、高粱、大米面等等,也可几种原料混合使用。做法也多样。一、滚煎饼。将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层...
煎饼
果子的面糊是
怎么
做的?
答:
煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,
面水比例为1:1
。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
煎饼
面糊配方
比例
答:
和面的方法:面水比例在1:1:3左右
,千万不要一次把水都倒进去,这样水和面形成了各自的空间,由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。首先称好面和水,先把各种面都倒到一起搅匀,把水用细流倒进面里,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水,将绿豆和小米分别放入研磨机中打...
做山东
煎饼
的面糊应该
怎么调
才好吃?
答:
比例调配:面粉与水的比例是调糊的关键。一般情况下,
面粉和水的比例为1:1.5至1:2之间
,即每杯面粉配合1.5至2杯水。这个比例可以根据面粉的吸水性和当地的气候条件适当调整。搅拌均匀:将面粉倒入大碗中,慢慢加入预先准备好的温水(水温不宜过热,以免烫坏面筋),边加水边用筷子或者搅拌棒搅拌,确...
煎饼
的糊
怎么调
答:
做面糊需要加清水,
面粉和清水的比例为1:1.3
,记住这个比例,做出来的面糊粘稠度适中,偏向粘稠一点,煎出来的饼味道会更香。搅拌面糊的过程中,要边加水边搅拌,并且朝一个方向搅拌,搅拌至粘稠,面糊刚好可以从筷子上滑下来即可。想尝试做面糊,第一次做的时候一定要注意比例,尤其是水的比例,不要...
煎饼
果子面糊的做法
答:
煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,
面水比例为1:1
。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
煎饼面与水
的
比例
是多少?
答:
煎饼面与水
的
比例
是多少?煎饼是一种非常好吃的美味,很多地方都比较喜欢吃做煎饼的米和面的水的比例一般来说各自都是不一样的,根据机器不同而定,所以说大部分都是以3:1为正好。
摊
煎饼
面糊的调配方法有哪些?
答:
一、
煎饼
果子面糊的做法 1、普通面糊的制作:白面:250克,黄豆面:125克,盐:5克,碱:1克,水:700克。2、小米面面糊的制作:白面:250克,小米面100克,黄豆面:25克,盐:5克,碱:1克,水:700克。3、绿豆面面糊的制作:白面:250克,绿豆面100克,黄豆面:25克,盐:3克,碱:1克...
如何
制作
煎饼
果子的面糊
答:
以下是
煎饼
果子常用的经典面糊配方,任你选用。配方中的小麦
面粉
必须用高筋面粉,买不到高筋面粉就用饺子粉;配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉,必须要面粉一样细腻,否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。配方1、小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,
面水比例
为1:1。配方2、小麦面粉300克,玉米面...
煎饼
果子面糊的做法水的
比例
。
答:
1、加入
面粉和水
,顺时针搅拌均匀无结块,如下图所示。2、加入少许盐和鸡精,如下图所示。3、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀,如下图所示。4、平底锅热油,中温偏高的时候均匀倒入面糊。5、面糊由外往内快全部凝固的时候,打一颗蛋,用铲子戳破,均匀覆盖面糊,并撒适量盐,这样
煎饼
果子的面糊就完成...
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