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牛肉狮子头最正宗的做法窍门
有什么烹饪小
技巧
可以让
牛肉狮子头
更加美味?
答:
掌握火候:狮子头通常需要先煎后炖
。煎的时候要用中小火,让表面慢慢定型,煎至金黄色,然后再用文火炖煮,使其内部熟透,肉质鲜嫩。
炖煮时间
:炖煮的时间不宜过长,一般以牛肉狮子头浮到水面,用筷子轻轻戳动即散为标准,大约需要炖煮40分钟左右。
汤汁调味
:狮子头的汤汁也很重要,可以用高汤或者清水...
牛肉狮子头的做法
和配方
答:
1、材料:
牛肉
500克,湿淀粉50克,味精0.5克,发糕100克,豆油1000克(实耗75克),菜心8个,酱油20克,虾米10克,松蘑25克,芝麻油1克,鸡蛋100克,面粉50克,辣椒面0.5克,精盐2克。2、先将牛肉洗净,去筋膜,用刀剁成泥茸;发糕切成米粒大小的丁;松蘑水发后洗净,去蒂,切成小丁;水发虾...
怎么做
牛肉狮子头
狮子头
做法
答:
1、将三肥七瘦猪肉条洗净,拭干水分剔去猪皮,放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中,鸡蛋1只去壳磕入盆中 2、盆中添加酱油、江米酒、白糖、加入生粉,顺同一方向用手搅拌均匀,持续不断的搅和,抓出肉的筋性 3、生姜、小葱洗净后切末,倒入盆中与肉末混合 4、将混合肉末在盆中反复摔打,使...
牛肉狮子头最正宗的做法
答:
上海青 若干 牛肉狮子头的做法
新鲜香菇剁碎,与牛肉,姜蓉,蚝油,油,,胡椒粉,淀粉1勺拌匀,舀出成球。小火热油,煎牛肉丸至变色
加入一小杯水,生抽,糖一起煮至牛肉丸入味,约5分钟 烫熟上海青摆盘 1勺淀粉加2勺冷水混合成水淀粉,倒入牛肉丸汤汁中,搅拌均匀成糊,起锅浇到上海青上 ...
牛肉狮子头最正宗的做法
答:
步骤一加入淀粉、糯米粉、鸡蛋、
牛肉
馅,搅拌单向打匀。步骤二加入食材清单中所有肉丸部分调味料,继续单向搅打。搅打好的肉馅均匀划两下,分成四份。左右手交替抛摔丸子,使丸子紧实不松散。调好汁水,搅拌均匀,与
狮子头
一同入高压锅(或电饭煲)。高压锅45分钟,电饭煲1小时开盖检查,基本已经熟透。
狮子头牛肉
丸
正宗的做法
答:
1、藕、葱姜切碎,生菜洗净沥干水分;2、肉糜中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌;3、腌制十分钟;4、将肉泥揉成较大的肉丸,油烧热后下肉,炸至表面金黄捞出;5、在碗中加入适量清水,调入酱油、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀,另用小碗加入淀粉和清水搅拌均匀...
牛肉狮子头
怎么做好吃
视频时间 00:52
狮子头
用什么肉最佳(探究不同肉类对狮子头口感的影响)
答:
1.将
牛肉
剁成肉末,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉等调料,搅拌均匀。2.将肉馅捏成球状,大小适中。3.将
狮子头
放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸后转小火煮20分钟左右,至狮子头熟透。4.捞出狮子头,沥干水分,放入碗中。5.将锅中的清汤烧开,加入盐、味精、鸡精等调料,搅拌均匀...
怎么把
牛肉狮子头
做的圆
答:
1.牛肉洗净,剔除筋膜 2.剁成肉泥,加葱姜胡椒粉,淀粉,料酒,鸡蛋,少量水搅拌上劲 3.锅里放水,再放少量花椒和姜片,将牛肉泥做成肉圆放水里小火汆熟即可。多余的肉圆可以冷冻储存。3. 美味的
牛肉狮子头的做法
怎么做好吃又简单,做法图解分 主料 牛肉 :适量辅料盐 :适量姜蒜 :适量具体步骤 ...
牛肉狮子头最正宗的做法
答:
首先,准备好所需的食材:新鲜的
牛肉
、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油等。选择肥瘦适中的牛肉,这样制作出来的
狮子头
口感更佳。其次,将牛肉剁成肉末,加入葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料,充分搅拌均匀。注意搅拌时要用力摔打,这样可以使肉质更加紧实。接...
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