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玉米酒酿造详细过程
用
玉米
怎么
酿酒
?
答:
1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓
。2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,搅匀后 用手提料有水分感,但又不结团。3、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入...
玉米酿酒的详细过程
:这样酿才是好酒
答:
玉米经过发酵之后需要将酒经过多层的纱布进行过滤处理
,当然过滤完之后还没有完,需要对过滤液进行密封然后再发酵一个月的时间,同时沉淀多余残渣。之后利用倾斜过滤法取得上清酒液,坛子装好密封,于阴凉干燥处贮藏,贮藏时间越久则酒质越香醇。玉米酒酿造过程 玉米磨粉 酿造过程 选取籽粒饱满、无霉、无...
自己在家中用
玉米
怎么做酒?
答:
传统手工酿造苞谷酒一般要经过粉碎、搅拌、蒸料、糖化、发酵、蒸馏等步骤
。酿造过程是将苞谷粉碎煮熟,拌上酒曲发酵数天,然后掺进谷糠放进木制酒甑,通过柴灶加热形成酒蒸汽,酒蒸汽通过铁锅冷却进入引酒盘,遇冷就形成了酒液。据了解,详细工序大致步骤如下:一是粉碎。选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新...
有没有简单
的玉米酒酿造
流程?
答:
第1步:
玉米
粉碎,粉碎到接近面,这样在蒸煮过程不会发粘,之后的
酿酒过程
也会更加容易的。第2步:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳,辅料的运用是为其主料增添
酒的
香味,还能去除杂质。第3步:润粮,玉米面加入水,粮1小时以上。第4步:润粮后的玉米面加入...
正宗
的苞谷酒的酿造
方法
答:
1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低
。2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。3、可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。4、将发酵好...
玉米酒
怎么酿
答:
第一步:
玉米
粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮
过程
不会发粘。第二步:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用,最好是谷壳,但是不宜收购到。第三步:润粮,玉米面加入水,100斤...
玉米酒
怎么酿(在家)?
答:
1.粉碎搅拌 将
玉米
芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。2.蒸熟糖化 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下,待蒸汽上升5分钟后,把拌好的原料放入笼内,待蒸汽穿过该层后再上料一层,这样依次上到笼口,待蒸到收 汗松泡为止,约需4小时。...
玉米酒
如何
酿造
答:
1、
玉米
磨粉:选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。2、入笼蒸熟:称取玉米面粉与清水按4:l的比例混合,将清水喷洒在面粉上面,充分搅拌均匀,然后置于铺纱布的蒸笼层中,用大火进行汽蒸,蒸至上大汽后,保持约5分钟,揭...
哪位高人知道
玉米酒
(
包谷酒
)
的
制作方法?
答:
1选料 选择当年收获无发霉的黑玉米籽粒,尽量不用陈年
的玉米
,剔除杂质。酒曲用普通
米酒
曲(淀粉型)即可,但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味,如古田酒曲。2 浸泡、蒸煮 黑玉米籽粒皮厚,不易蒸煮,可用清水浸泡8小时~10小时后,清洗干净,上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮,以...
玉米
怎么发酵才能出酒
答:
1、先用水把
包谷
煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。3、可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。4、将发酵好...
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