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用蛋糕粉做蛋糕还要泡打粉吗
用蛋糕粉做蛋糕要
加
泡打粉吗
答:
不用,只用撒点泡打粉就得了
。做蛋糕的关键是你一定要把蛋液打成泡沫状,泡沫出得越多烤出来的蛋糕就发得越大。
用电饭煲
做蛋糕
,
要
加
泡打粉吗
答:
要, 而且必须要加, 否则难以泡发
。电饭煲的温度不如烤箱的高, 加上又有大量的水蒸气产生, 所以泡打粉需要适量的多放一些才能起到效果, 可以比烤箱的多放1/5, 这样"煲烤"出来的蛋糕才会具有泡松酥软的质感和口感。
买来的
蛋糕粉
,
做蛋糕
时
还要
加
泡打粉吗
?
答:
不需要加泡打粉
一般都是按比例已配好 无需添加
蛋糕粉做蛋糕
还
用泡打粉
么
答:
如果是蛋糕预拌粉那么就不用加泡打粉了
,如果是低筋面粉,根据蛋糕的不同种类来决定要不要放泡打粉
蛋糕粉做蛋糕要
加淀粉和
泡打粉吗
答:
蛋糕粉里面已经添加了泡打粉,不需要额外添加
。有些方子做蛋糕加淀粉是因为降低面粉筋度,蛋糕粉本来就是用的低筋面粉,所以没必要加淀粉。
做蛋糕
是不是可以不放
泡打粉
?放和不放有什么区别?
答:
自己在家用低粉做来吃的蛋糕,不是
用蛋糕粉做
的哪种,是不
需要用泡打粉
的。泡打粉是用来作为膨松剂使用的,只要用到足够多的鸡蛋就可以使做的蛋糕松软。外面卖的蛋糕就有可能会使用到泡打粉,这样成本会低些。全蛋的蛋糕更香。
在家做戚风
蛋糕
,
泡打粉
如何使用?
答:
做戚风蛋糕不
需要泡打粉
,戚风
蛋糕制作
方法如下:主料:
蛋糕粉
85g、鸡蛋5个 辅料:油40g、鲜牛奶40g、糖90g 步骤:1、鸡蛋蛋白,蛋黄分离,蛋黄中加入30g糖粉搅拌均匀,不要过度搅拌 2、一次加入油和牛奶,搅拌均匀,再过筛入面粉,翻拌均匀,不要过度搅拌,防止面粉起筋 3、蛋白打发到起鱼眼泡加入三分...
做蛋糕
加塔塔粉还是
泡打粉
答:
在
制作蛋糕
时,选择加塔塔粉还是
泡打粉
取决于你的具体需求。对于戚风蛋糕,由于其特殊的工艺,通常不需额外添加塔塔粉或泡打粉。泡打粉,主要由小苏打、酸粉和玉米粉构成,市面上有不含明矾的配方,它在烘焙中起着中和酸性和产生气体的作用,使食物蓬松。而塔塔粉,化学名为酒石酸氢钾,是制作戚风蛋糕不...
做蛋糕
时塔塔粉和
泡打粉
怎么选?
答:
对于初次尝试
做蛋糕
的朋友,选择使用塔塔粉还是
泡打粉
主要取决于蛋糕的类型。在制作戚风蛋糕时,通常不
需要
额外添加塔塔粉或泡打粉,因为这两种粉剂在戚风蛋糕的配方中通常已经考虑在内。然而,对于需要蓬松感的蛋糕,如芒果千层,泡打粉由于其化学反应会释放二氧化碳,可以增加蛋糕的蓬松度。若要使用塔塔粉,需要...
用蛋糕粉做蛋糕还要泡打粉吗
?
答:
不用
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