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白矾碱面油条的做法
请问各位师傅怎样制作
油条
答:
制作:油条切成5分见方的丁,花生米用开水浸泡后去红衣,用粗盐炒熟后冷却
。乳酱瓜切成细米粒状,烧热锅,加食油,待油热后,将油条丁放入锅,用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许,然后将黄酱放入炒香,再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后,将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装...
油条的
面是怎么和的呢?
答:
许多人比较关心和面时碱和
明矾的
比例,其实其并不重要,明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可,碱的数量比明矾略少。
做法
二 原料:面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小
苏打
1小勺盐 25克植物油 做法:1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒...
油条
怎么发面
答:
油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成
。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低,操作过程也不复杂,所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
明矾油条
怎么配方?
答:
您好!
油条的做法
:材料:面粉1000克,
明矾
粉25克,小
苏打
25克,盐25克,水550-600cc.做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次 5将面团搓成长条,用保鲜...
请问关于
油条的做法
?
视频时间 02:56
油条
,油饼,肉馅饼怎么做?
视频时间 00:22
急急急...回答的好在追加100分,<<河南>>
油条的做法
要详细步骤,配方...
答:
小
苏打
1ml 温水 15ml 1 奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2 面粉放盆中。 3 先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。 4 揉好后发酵一个小时。 5 面团发至两倍大。 6 盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里) 7 盖...
八批果子
的做法
答:
饧好的面切下一块,揉成1厘米左右厚的长条,当当当几下,就变成了均匀的小块,4小块面重叠在一起,中间用刀切透,两手捏两端,抻长下热油锅。下锅后要及时用长筷子将面块挑开,形成八批的椭圆形。这时里面的
白矾
、盐、碱要进行反应,分解出二氧化碳,在面团里产生气泡,
油条
就在这不知不觉中...
如何炸
油条
视频时间 02:00
油条
发面怎么发
视频时间 1:60
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4
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