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白酒的分类
白酒的分类
有哪些
答:
11.老白干香型:以河北衡水老白干酒为代表
。其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘洌挺拔、诸味协调、回味悠长。12.
馥郁香型
:以湖南酒鬼酒为代表。其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘洌,酒体爽净、回味悠长。 看你自己喜欢喝什么香型白酒
白酒
分为几个等级?
答:
1,
按酒精含量可分为:①高度酒(主要指60°左右的酒)
。②降度酒(一般指降为54°左右的酒)。③低度酒(一般指39°以下的白酒)。2,按使用的主要原料可分为:
①粮食酒
。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱...
白酒的分类
有哪些?
答:
白酒的分类:
1、酱香型:原料有高梁(酿酒)、小麦
(制大曲),大曲工艺是高温曲,原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大,入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期3年以上。2、浓香型:原料虽然是高梁、小麦,制大曲则是中温,原料混蒸混烧,采用周而复始的万年糟发酵工艺,用曲量为20%...
白酒的
类型有哪些
答:
(2)串香白酒:这种白酒采用串香工艺制成
,其代表有:四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。(3)
勾兑白酒
:这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
白酒分类
和等级有几种
答:
1、大曲酒:是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒
,大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。2、小曲酒:是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒,主要的原料有:稻米。3、麸曲酒:是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂,用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。三、按照发酵方法分类:固态法白酒、液态法白酒和固液...
白酒分类
和基本知识
答:
(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,如白兰地、朗姆酒、部分
白酒
等。(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒。(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。3、按商业经营
分类
(1)白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又...
白酒的分类
有哪些?
答:
白酒的分类方法比较多了:1.按照度数:高度酒(50°以上)、中度酒(40°——50°)、低度酒(40°以下)2.按照香型有十二种香型:清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型
酱香型
亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等为代表,...
白酒
分几种类型
答:
1、浓香型白酒
:也称为泸香型、窖香型、五粮液香型,属
大曲酒
类。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、酱香...
中国
白酒
主要
分类
以及介绍
答:
1、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为:(1)
大曲酒
大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上 水晶五粮液 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲酒 小曲是...
白酒的
主要种类?
答:
(1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。(2)
浓香型白酒
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等白酒味代表,以浓香干爽为特点,发酵原料是多种原料以高粱味主,发酵采用混蒸续渣工艺品。(3)特香型 特香型领袖:四特酒独有。以整粒大米为原料,...
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