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红烧肉做之前要焯水吗
红烧肉需要焯水吗
答:
红烧肉最关键的一步就是焯水
,焯水能够去除五花肉中的血水,这样做出来的红烧肉就不会那么腻了,而且在焯水的时候,加入生姜以及料酒,还能起到去腥的作用,所以红烧肉焯水这一步是不能少的。红烧肉所需配料:五花肉 500、葱 1根、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、开水 500克、精盐 适量、姜 200克、八角 ...
红烧肉
到底要
不要焯水
?红烧肉的正确
做法
是什么?
答:
一:红烧肉是需要焯水的
。肉类和蔬菜是不一样的,大部分的肉类在做之前都是需要焯水的,因为肉类里面含有血水不干净。所以说在做红烧肉的时候需要冷水下锅,先将红烧肉焯一遍水,记得里面要防一些生姜和料酒,目的是去除五花肉的腥味,让口感更美味。焯水的时候看到五花肉的颜色变白就可以捞出了。二:用...
红烧肉
要
不要焯水
红烧肉焯水是冷水还是开水
答:
红烧肉要焯水的
,这样可以把血沫焯出来.1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用.2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色.3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色.4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒.5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色.6.加入清水,水量刚...
红烧肉要焯水吗
?
答:
红烧肉要焯水的
,这样可以把血沫焯出来。材料 五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml。做法 1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3.至锅...
红烧肉
到底要
不要焯水
?红烧肉的具体
做法
是怎样的?
答:
红烧肉到底要不要焯水
,我的答案是要焯水。红烧肉作为大众最爱的菜肴,得到了很多人的喜爱。做好的红烧颜色红亮,肉有肥有瘦,肉质软烂肉皮Q弹,口味咸甜适口,入口即化。红烧肉非常好吃,但是要做好红烧肉不是很容易,首先先从菜名上看,先是红烧然后是肉,红烧是一种传统的烹饪技法。红烧最主要的...
红烧肉要焯水吗
答:
红烧肉要焯水
。红烧肉是要先焯水的。虽然肉经过洗净之后放入锅中煮,但是肉里面的一些血水并不能够完全的清除干净,如果没有清透彻的话,那么有肉腥味,做出来的肉质量口感以及味道上面就会大打折扣。所以将切好的五花肉先放入锅中焯一下水,把当中的血沫去除,这样的红烧肉会更好吃。而且焯过水的肉已经...
红烧肉
到底要
不要焯水
视频时间 01:20
红烧肉
到底要
不要焯水
?红烧肉的具体
做法
是怎样的?
答:
红烧肉焯水
与
不焯水
的区别不大,并不一定要先焯水,
焯水肉
温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多...
红烧肉要
先
煮吗
这个步骤不可少
答:
红烧肉
在烧制
之前需要
在水中煮过,这个过程准确称为“
焯水
”、“汆水”或“泹水”,如果想明白需不需要水煮一下,就得先明白什么叫“焯水”,以及“焯水”的作用。焯水 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。...
红烧肉
到底要
不要焯水
?红烧肉的具体
做法
是怎样的?
答:
首先第一点,焯水可以去掉血水,去除杂质。
肉焯
一下水,会看到水表面有很多浮沫,那就是肉里面的杂质了,焯水能够
煮
出里面的杂质。定型。
肉不焯水
一般都不是方正的形状,但是焯水之后再切块,肉就是平整的。
红烧肉
一般会选用带皮的五花肉,比较肥,焯水之后就不会那么油腻。这样看来,焯水还是很有必要...
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