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老式浇汁烩面卤怎么制作
猪肉
烩面卤
的做法
答:
1.猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。2.红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。3.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末以小火炒香,加入水、其余调味料、作法1的排骨,再以小火煮10分钟。4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟,最后...
正宗的河南
烩面
汤料
怎么
调?
答:
烩面
的汤头怎么熬制 1: 把买回来的羊肋骨和羊棒骨,也就是腿上的骨头,用锤子把骨头从中间砸开,放在清水中浸泡12个小时。羊肉切成大块,泡在水中四小时。2: 把汤桶放在火上,加半桶水,大火把水烧开以后,再把羊骨头从水中捞出来放进去,羊肉也放进去,羊头放进去,清洗干净,大火烧开,撇去浮...
正宗的河南
烩面
汤料
怎么
调?
答:
一、河南
烩面
汤料羊骨汤
制作
步骤1、准备食材:羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒 2、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净,用水浸泡半天,浸泡出血水,这样熬制出来的羊骨汤更浓白,中间要换水,一直浸泡至水变得比较清澈。3、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,煮五...
烩面
汤的调料配方
答:
1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段,冬笋切成4.3厘米长的片。2.猪脚爪放在沸水中煮一下,去除血沫,洗净,放在锅里,加清水2500克,黄酒,葱段,姜片,用旺火烧沸,撇去浮沫,转用小火焖煮1小时。3.炒锅烧热后放生油烧至七成热时,放菜心煸炒一下,加笋片,猪爪汤1500克,烧沸后放细面条...
鸡肉香菇
烩面卤怎么
做
答:
步骤:1.香菇 胡萝卜 西葫芦洗净切成小片或块。2.西红柿切成小块(最好是去皮)。3.准备葱姜。4.切薄鸡胸肉片。5.起油锅,放入葱姜爆香。6.放入切好的菜翻炒,西红柿除外。7.放入少许生抽和盐,翻炒。8.再放入西红柿翻炒。9.加入适量开水。10.大火烧开后,放入鸡胸肉。11.再次烧开后关火...
烩面
汤
怎么
做
答:
烩面
汤的做法:1.和面,面稍微软一点(面里要放盐)。2.每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了。3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿。4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放。5.肉炖差不多烂以后将肉捞出。6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖。7.准备香菜、葱花、...
河南
烩面怎么
做味道正宗?
答:
制作
面条:将醒好的面团擀成薄片,切成细长的面条,然后放入沸水中煮至八成熟,捞出过冷水,沥干备用。准备配料:将羊肉或牛肉切成小块,黄花菜、木耳提前泡发,豆腐皮切条,胡萝卜、白萝卜切片,葱切段,姜切片,蒜拍碎。炖肉:锅中放入适量的油,加热后放入葱段、姜片、蒜末和香料炒香,再加入切好...
河南
烩面怎么
做?
答:
准备调配料食材准备熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水发粉丝600克 水发黄花600克 水发木耳600克 香菜300克 当归、枸杞各30克 精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量
制作
步骤1、河南
烩面
河南烩面熟羊肉切成丁;豆腐皮洗净切成丝;水发粉丝切长节;水发黄花撕成细丝;水发木耳撕成小块...
烩面怎么
做的
答:
先熬汤,把羊肉切成大块。羊肉、羊骨头用清水洗净,用清水浸泡1小时左右,捞出,冲洗干净。将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。锅内注满水,放入羊肉和羊骨头,大火烧开,撇去浮沫,放入调料包,小火炖2-3小时。将羊肉煮至软烂,取出调料包,加盐调味,晾凉备用。然后和面,面粉加一...
河南
烩面
有什么具体的做法?
答:
面团
制作
:将面粉放入盆中,加入适量的清水和鸡蛋,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟左右。面团擀制:将醒好的面团擀成薄片,然后切成细长的面条,备用。准备材料:将五花肉切成小块,胡萝卜和土豆切成滚刀块,青菜洗净备用。炒肉:锅中放油,加热后放入五花肉煸炒至出油,加入切好的姜片、大葱段和...
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