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老式烩面卤肉的做法
烩面卤肉的做法
答:
1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐); 2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了
; 3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿; 4. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放; 5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出; 6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖; 7. 准备香菜、葱...
烩面卤肉的做法
答:
烩面卤肉的做法
:一.材料:牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精二分之一茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙。二.做法:1、牛肉切粗条或粒,用清水浸泡1小时;2、干辣椒剪成段,葱切段,姜切片;3、将牛肉的...
磁县
烩面
牛肉
卤的做法
答:
做法
:1、
卤
牛肉可以提前一晚切好备用,节约第二天早上的时间。2、第二天一早起床,先烧水,水里可以加点油,这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放,不要一把直接丢下去。面条下好,立即用筷子扒散开。3、煮面的时候洗好配菜。4、面条煮到五六成时(可以挑起一根面条观察,边缘半透明,中间还...
羊肉
烩面卤的制作方法
答:
羊肉烩面有
卤的做法
,那么羊肉
烩面卤的
制作方法是什么呢?首先所有食材洗净,切好,羊肉生切片。开小火上锅,什么也不加,直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟,把羊肉含的水份煸出来。煸好后,装盘待用。洗净锅,再次开火上锅,锅热后,放入菜油。菜油滚开后,先加花椒、香料炸下,马上再加切好的姜、...
河南
烩面
羊肉
卤的制作方法
答:
做法
1.将所有
卤
包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为麻辣锅卤包。2.把葱、姜、蒜头及干葱头以刀背用力拍破后再剁碎备用。3.热一炒锅,加入沙拉油以小火炒香作法2的材料至稍微变焦黄时,再加入辣椒酱及豆瓣酱继续以小火不停翻炒至出现焦香味。4.加入花椒粉、辣椒粉于作法3的锅中,再...
羊肉滋补
烩面
汤
的做法
及配料配方
答:
制作步骤:1、羊肉洗净切块,切得稍微大一点,煮的时候羊肉会收缩。锅里烧开水,放入切好的羊肉块,出来浮沫,关火。2、捞出羊肉块并用温水洗干净。3、拿出我们准备的
卤肉
料放好。4、炒锅放油,加入八角两个和冰糖,把冰糖熬化,放入姜片慢炸,然后加入葱段煎黄。5、倒入羊肉块,翻炒均匀。加入适量...
求
卤肉
秘方 非商业
答:
煮至水发白后加入羊肉,大火煮30分钟再用小火炖。【具体情况,具体对待,把肉煮熟为止。】羊肉熟后切片或切块放入面中即可。不信你尝一尝郑州烩面里的肉都是甜的。煮肉的骨头汤可下烩面,具体味道鲜美都是各店秘方调出来的。如想在家做着吃,我可以教你几个地方
烩面的做法
,常联系。
白菜
卤
面疙瘩的家常
做法
?
答:
1.鸡蛋搅匀,添加面粉和一点点盐,用筷子搅成细小的面疙瘩,根据实际需要适量加一点点水,揉成光滑的,较硬的面团,盖上湿布醒半小时,中间可以重新揉一次 2.取出醒好的面团,用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片 3.白菜和土豆分别切碎备用 4.起油锅,爆香葱姜末,下入白菜和土豆翻炒均匀,炒至土豆和...
回味刀削面的
卤肉
和调汤怎么做?
答:
加工:肥瘦分开,肥肉绞粗粒,平时吃包子的程度或更细,瘦肉用4眼或6眼篦子,里面刃为两刃肉注意别用冻肉,注水肉,注胶肉,太小的猪肉。香料包比例: 大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果5克,桂皮6克,香叶6克,红寇6克,白芷8克。葱沫200克、姜末150克、蒜末100克(黄亮的老蒜,...
烩面
板面的区别是???
答:
1、发源地不同
烩面
:源自河南,是河南三大小吃之一。板面:安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名。2、主要食材不同 烩面:优质高筋面粉,高汤,嫩羊肉,粉条。板面:面粉,青菜,羊肉,水。3、口味不同 烩面:咸香、筋道。板面:香、辣、鲜。
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