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老式麻饼的做法和配方
老式麻饼的做法和配方
答:
麻饼做法
一,材料 低筋面粉 一斤 白糖 六两 食粉(小苏打) 一钱(5克)溴粉(碳酸氢铵) 八分(4克)黄油 五两 鸡蛋 一只半 炉温 200°C/170°C~180°C 做法 1、面粉过筛 开粉窝,然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀,加入黄油继续拌,直至这几样材料搅拌均匀(图1)2、拌好后加粉,...
麻饼的做法和配方
答:
配方
:- 中筋面粉:300克 - 芝麻:150克 - 红糖:150克 - 植物油:150克 - 清水:100克 步骤:1. 准备好所需的材料。
麻饼的
关键是选用高品质的芝麻和红糖,这样才能制作出香甜可口的麻饼。2. 将芝麻炒香。在炒香前,可以先将芝麻轻轻清洗一下,然后热锅炒香芝麻至呈金黄色,并散发出香味。...
麻饼的做法和配方
答:
1、皮料:面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。2、心料:白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻
。3、麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品。4、皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃...
传统
麻饼的做法和配方
窍门
答:
中筋面粉360克 麦 芽 糖110克 蜂 蜜50克 猪 板 油40克 鸡 蛋2个 小 苏 打1克 红 豆 沙690克 炒熟白芝麻适量
麻饼的做法
及
配方
1.面粉和小苏打混合均匀,然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀,用手揉成光滑面团,装入保鲜袋室温松弛一小时。2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆...
麻饼
制作
配方
答:
步骤1 鸡蛋,油,糖粉搅拌均匀。步骤 2 面粉和玉米面拌匀,加入泡打粉过筛
。步骤 3 将过筛好的粉,分次加入搅拌好的混合蛋液中,每次加入都翻拌均匀,直至没有干面粉为止,注意:不要整个揉成面团!步骤 4 当翻拌均匀没有干面粉时,直接取30克,在手中稍团几下,按扁,然后去粘芝麻,一面粘在手...
中秋
麻饼的
制作方法
答:
制作方法 1.制皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。2.制心料:先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉,再下麻油,最后下饴糖和熟粉...
麻饼的做法
及
配方
答:
1、要想让
麻饼
酥,揉面的时候要使劲肉,揉成光滑的面团,在烤的时候下面垫吸油纸,帮助吸收多余的油脂。2、酵母粉和温水混合后加面粉揉成一个光滑的面团,醒发30分钟。3、芝麻酱、花椒粉、细砂糖搅拌均匀。4、把醒发好的面团擀薄。5、全部酱料倒在上面,抹平。6、卷起后,切成8份,切口捏紧。7...
麻饼
月饼
做法
及
配方
窍门
答:
椒盐味
的做法
步骤 1..先中小火预热炒锅,一次多炒些下次用,200克黑芝麻,100克白芝麻,先下黑芝麻炒2分钟,再下白芝麻混合翻炒一共炒8分钟左右,炒香炒熟,关火后热锅有余温还要炒一会,冷却后打成较粗的芝麻粉 2. 冰糖装保布袋敲碎,冰渣最大颗粒不超过绿豆大小 3.核桃仁烤干有点脆就可以,...
"白
麻饼
"
的做法配方
答:
做法
1、把三种粉混合,放白糖,酵母粉,用牛奶调和面粉,揉成面团,发酵。2、把面团揉成光滑,分成几个大剂子,再把剂子揉成大汤圆状,把豆沙包在里面。用擀面棒擀成小圆饼,两面少刷点油。一面贴上芝麻。3、上蒸锅盖上盖再发20分钟后,再蒸熟。灭火后5分钟揭盖。4、热油锅5成热时,把蒸熟...
衢州
麻饼的
原料
配方
答:
皮料:面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等心料:白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等
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