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肠粉不成形怎么回事
肠粉
为什么
不成形
答:
用米粉60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌,,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了.如肠粉就象粉巴一样不成形,
估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致.反复试验几
,你就会很快成功的.
肠粉
专用粉蒸出来肠粉放久一坨一坨?
答:
1、蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致
。 推荐用米粉60-70%[新米粉60%即可,木薯淀粉40-30%加水搅拌,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。如肠粉就象粉巴一样不成形,估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。反复试验几次,您就会很快成功的。2、肠粉制作出来太...
肠粉不成形
一刮就成浆糊?
答:
肠粉不成型,一刮就成浆糊。
这种情况产生的原因就是配料比不正确
,建议调整配料比例。肠粉
肠粉
为什么
不成形
肠粉蒸出来为什么很粘
答:
这个和用水比例有关
,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油(按这个比例,油不要超过30克),盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙,粗浆比较难蒸熟,不熟就易粘。肠粉很粘怎么办 首先你是自己磨浆,还是用的买的粘米粉,自己磨的话越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。二是加...
肠粉
要蒸几分钟最合适 肠粉为什么蒸出来很粘
不成形
答:
蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致
。 推荐用回米粉答60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌 肠粉蒸盘用什么材质做最好 陶瓷盘子。蒸肠粉水开之后蒸20分钟左右的时间才可以食用。制作肠粉的时候用的是大米粉作为原材料,大米粉最好是水磨粉,这样做出来的肠粉吃起来口感...
肠粉不成形
,粘粘的,象米糊,是什么原因?
答:
浆太稀 水太多 没蒸熟
蒸
肠粉不成形
是
怎么回事
答:
蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致
。 推荐用回米粉答60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌 我们生活在比较之中,有黑暗才有光明,有恨才有爱,有坏才有好,有他人和他人所做的事我们才知道自己是谁,自己在做什么。一切都在比较中才能存在,没有丑便没有美,没...
肠粉
米浆加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太嫩没有弹性有点碎裂_百度...
答:
肠粉
的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作,无需再加别的东西,肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系,下面介绍具体做法:准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(大米粉)40克、澄面(小麦淀粉)35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量 制作步骤:1、生粉.粘米粉....
肠粉
做出来很黏没嚼劲是
怎么回事
?
答:
用米粉60-70%,新米粉60%即可,木薯淀粉40-30%加水搅拌,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。如肠粉就象粉巴一样不成形,
估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致
。这个和用水比例有关,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油(按这个比例,油不要超过30克),盐不超过10克。
我家做出来的
肠粉
又硬又成坨,什么原因?
答:
这个我也不懂,复制了下面给你做参考,你看看什么地方有问题。1.
肠粉
的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸
不成形
,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘...
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