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肠粉蒸出来太黏不成形
肠粉蒸出来太
粘怎么办?
答:
1、 肠粉蒸好了以后,如果太黏,就应该从制作的方法上找原因,
最大的可能就是火的温度不够高
,做肠粉的时候,一定要让锅足够的热,这样才能让肠粉很快的熟,而且是不粘锅的熟,其实肠粉的制作并不复杂,但火候确实很重要。2、 另外在制作的时候,还需要注意应该选择上好的配料,这样也能让刚刚做好...
为什么我
蒸出来
的
肠粉很
粘还没劲道呢?制作时需要注意什么?
答:
如果香肠粉太粘,
估计是原料有问题,或者配方不规范
。如果原材料有问题,建议更换生产用原材料。香肠粉容易破碎,与米浆的混合非常相关。水和米粉的比例必须非常合理。它不能厚也不能薄。蒸得太浓后,面粉太硬,容易结块,容易破碎,没有韧性,自然口感不好。如果太薄,就不会蒸熟,米浆在蒸盘上四处流...
肠粉蒸出来太
粘怎么办 如何解决肠粉蒸出来太粘
答:
1、这个和用水比例有关
,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油(按这个比例,油不要超过30克),盐不超过10克。也有可能是米浆磨的过于粗糙,粗浆比较难蒸熟,不熟就易粘。2、首先你是自己磨浆,还是用的买的粘米粉,自己磨的话越好的米越不好做,最好是早米.米越好越粘。二是加澄面,粘的...
蒸肠粉不成形
是怎么回事
答:
蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致
。 推荐用回米粉答60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌 我们生活在比较之中,有黑暗才有光明,有恨才有爱,有坏才有好,有他人和他人所做的事我们才知道自己是谁,自己在做什么。一切都在比较中才能存在,没有丑便没有美,没...
肠粉
为什么
不成形
答:
用米粉60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌,,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了.如肠粉就象粉巴一样不成形,
估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致.反复试验几
,你就会很快成功的.
肠粉
做
出来很黏
没嚼劲是怎么回事?
答:
用米粉60-70%,新米粉60%即可,木薯淀粉40-30%加水搅拌,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了。如肠粉就象粉巴一样不成形,
估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致
。这个和用水比例有关,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油(按这个比例,油不要超过30克),盐不超过10克。
肠粉
要蒸几分钟最合适 肠粉为什么
蒸出来很
粘
不成形
答:
蒸肠粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致
。 推荐用回米粉答60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水搅拌 肠粉蒸盘用什么材质做最好 陶瓷盘子。蒸肠粉水开之后蒸20分钟左右的时间才可以食用。制作肠粉的时候用的是大米粉作为原材料,大米粉最好是水磨粉,这样做出来的肠粉吃起来口感...
我
蒸出来
的
肠粉黏黏
的、怎么解决?
答:
可能是米浆磨的过于粗糙,粗浆比较难蒸熟,不熟就易粘。
肠粉蒸出来
以后质感
太黏
怎么办?有什么方法可以挽救吗?
答:
等肉熟后把广东肠粉叠成圆柱状,安上菜盘浇上卤汤,盘头放入香菜段,一条广东肠粉就做好。
蒸肠粉
的不锈钢盘一定要涂上食用油,米桨一定要等和不锈钢盘
蒸出
泡即可下生猪肉,不会沾菜盘。蒸肠粉的不锈钢盘一定要涂上食用油,米桨一定要等和不锈钢盘蒸出泡即可下生猪肉,不会沾菜盘。
肠粉蒸出来太黏
怎么办?
答:
1、主要和
肠粉
米浆的调配有关了。肠粉米浆在调配时,各方面的比例把握的不好的话,得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠,都很容易会使肠粉粘在一起。2、所以,做肠粉米浆一定要按照严格的比例进行调配,一般粘米粉和水的比例在1:3左右,除此之外,肠粉米浆搅拌均匀后,最好先静置...
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