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腌制酱肉的做法和配方
酱肉怎么做
酱肉的做法和配方
酱肉的
腌制
方法
答:
步骤:1、准备好所有原料
2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方
6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品。
怎样
腌制酱肉
,
酱肉的做法
答:
第一步:不锈钢煮肉桶中放入18斤清水、再放入一只鸡骨架、1斤猪骨头 (敲碎)、五花肉少许。煮5小时左右即可形成高汤。第二步:将高汤烧开,加入鸡油100克、大料4克、花椒3克、桂皮3克、小茴2克、丁香1克,熬制30分钟即成做
酱肉的
卤汤 二、
配料
包 1、酱猪肉配料包:按10斤肉计 花椒2.5克、大料...
高压锅酱牛肉
的做法
最正宗的做法看这里
答:
3. 带上一次性手套将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏)
;4. 高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水),把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫;5. 高压锅密封,开锅后,中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整...
酱腊肉怎么做
酱肉的做法和配方
答:
然后将精盐与花椒粉混合,抹遍每块肉的内外,放入小缸(盆)里盖好,腌4~5天即可
。在腌的过程中,每天要将肉块上下翻动一次,以防盐味不匀和发热变质。3.酱制:肉起缸后,用尖刀在每块肉上方的肉皮上戳一个小孔,用麻绳穿上,吊在屋檐下通风处晾2~3天。待肉表面的水分干透时,将甜酱、白糖、...
家庭
酱肉的制作方法
答:
家庭自制
酱肉的做法
五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就容易坏了。请点击输入图片描述 把所有香料和调料放入小锅中。香料:生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料:老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例,基本上老抽是两份,其他...
怎么制作
酱肉
答:
制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。(2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,
腌
1~2天,捞出沥去盐水。(3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。(4)将
酱肉
...
四川人每年都要做的
酱肉
,到底是怎样一种美食?
答:
瘦肉太多,生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗。调料:生抽、老抽、黄酒、冰糖。老抽放一杯,其他都半杯,做出来的酱肉口感会比较柴,必须有肥肉润滑瘦肉口感才会更好,烂而不化,肥而不腻。其味引至八方宾客,故厚德福
酱肉配方
工艺世代相传。其
做法
简单易保存、味道佳...
酱牛肉怎么
腌制
?
答:
做法
一:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的
酱肉
调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;3、最后放大火上烧开,改用...
怎样
腌制酱肉
,
酱肉的做法
,需要什么材料腌制酱肉?
答:
酱肉的做法
食材:五花肉、姜片 调味:老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角、1、准备一个铁锅,锅里加入八角6个,桂皮3块,花椒1小把,生姜2片,香叶2片,适量的十三香、辣椒粉,混合均匀。2、加入500毫升的老抽,再加入800毫升的生抽,冰糖50克,小火煮开后,熬制五分钟。3、等时间到了,关火晾...
酱肉
怎么做
答:
酱肉
材料 五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,八角,陈皮,
做法
1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好的散发香味。)2.倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。(五花肉不用洗,直接
腌制
,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净。如果一定要...
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