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腌酸菜不放水的过程视频
腌酸菜不放水
怎么腌
答:
1、选结实的大白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水冲洗干净,甩干里面的水分备用,将白菜竖着剖开,成两半;2、将腌菜缸洗干净擦干,在缸底撒一把盐,然后将白菜切开的一面朝上摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物。注意盐不要放多,以免
腌
出的
酸菜
...
腌酸菜
,不要只会加盐,记住3个关键,酸菜又酸又脆,耐烦不发霉
答:
1、先来准备适量的芥菜,如果喜欢吃可以多准备点,我这里准备了6斤。芥菜不要把叶子剥掉,直接整个来
腌制
就行。2、首先我们需要将其放入清水中,用水反复清洗几遍,直至彻底洗干净为止。接下来把水分控干,但是这时候还不可以直接腌制,而是需要把芥菜放在外面,让太阳晒一会儿,直至晒得叶子变蔫儿为止。
腌酸菜不放水
怎么腌
答:
方法正确,码菜时一层层要压紧,不要留空隙,最后码好要用手夯实 然后加生水进去,要没过菜 最后压上石头 密封 可以放泡菜坛子
腌制
,菜放进去之前尽量沥干水。没有泡菜坛子的话就用一个密封容器取代,把菜放进去,压紧,覆上保鲜膜密封。当然菜要放盐之类的调味品,例如辣椒、香料之类的。时间依口...
瓶
腌酸菜
用
放水
吗?菜攥干放瓶子里还用加水吗?
答:
瓶
腌酸菜
要
放水的
,做法如下:准备材料:大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝。二、菜丝里撒一点的盐拌一下。三、菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。四、菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉...
怎么
腌制
东北泡菜
答:
1、大约5-6磅的大白菜,切成四个半子,如图所示。2、每一片白菜用自来水洗净。3、然后再冲洗白菜,如图所示。4、按每公斤菜盐15克,事先备好,均匀撒在菜上。5、把菜放在一个大盆里。6、所有白菜撒好盐,不要加水,用保护膜密封。7、需
腌制
两天,每半天翻一下,使白菜会腌制水分,上下均匀。8...
酵素桶
腌酸菜
还用不用
放水
?
答:
酵素桶
腌酸菜
通常不需要额外添加水。
腌制酸菜的过程
是通过蔬菜中的自然水分以及盐的作用来形成盐水溶液,这个盐水溶液有助于保持腌制食材的新鲜度,并促进发酵过程。下面是制作酵素桶腌酸菜的一般步骤:1. 准备蔬菜:将蔬菜(如黄瓜、白菜、大头菜等)切成所需的大小和形状。通常,蔬菜切成块状或条状,以便...
用瓶子
腌酸菜
需要加水吗?
答:
酸菜的腌制
方法 材料 白菜 做法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘
放水
盖盖即可密封。1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二...
瓶淹
酸菜
用
放水
吗
答:
可以不用放 1、水淹菜是指在
腌制
前没太阳晒风干过后就直接来腌制;2、比如选择白菜、大青菜、小青菜、开水灼半熟,放瓶子罐子自然发酵最少5天以上;否则隔夜菜会有毒素亚硝酸盐,人体吃了后长时间会致癌;3、因为要放佐料,比如盐,具有渗透性,一般在腌制几天后,本身菜本身水份经过盐的渗透和挤压,...
腌酸菜放水
吗
答:
腌酸菜
根据每个人有不同的口味,可以选择放水也可以选择
不放水
。
腌制酸菜
加入开水是因为开水可以起到杀菌的作用,有效减少亚硝酸盐的产生量,可以产出口味较淡的酸菜;在腌制酸菜时不加水是因为白菜在发酵
的过程
中会分泌出水来,从而产生较重口味的酸菜。东北和西北地区在腌酸菜时通常是
放水的
;而南方部分...
山洞
酸菜
怎么
腌
答:
点击查看大图 朱朱小叮咛: 1、白菜丝一定要切得细一些,
腌
好后吃的时候捞出来就能吃了,不用再切丝,包饺子只需剁几刀碎一点就行。 2、因为白菜是洗干净的,当然如果嫌酸可以用清水洗两遍,瓶子里的
酸菜
汤味道也很好,喜欢吃酸的,炖菜的时候可以倒进去一些味道非常好,还可以用来煮面条,放上辣椒...
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