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膳食纤维酶解怎么做
大豆
膳食纤维
是
如何
加工的?
答:
大豆膳食纤维一般采用豆渣进行加工
,其工艺流程如下:图19 大豆膳食纤维生产工艺流程图 新鲜豆渣用清水冲洗去除杂质后,用胶体磨均质处理,按原料重量的5.5%加入6%的NaOH溶液,加热至70℃,保持90分钟,将温度降至50℃,用NaOH调pH至中性,加入原料中的0.4%胰蛋白酶,于温度45~50℃保温酶解3小时,用...
如何
提取
膳食纤维
答:
从大豆豆渣中提取膳食纤维的方法,
将大豆豆渣粉碎成80~120目的均浆,加复合酶进行酶解反应,水解后脱脂除蛋白,将水解产物反复洗涤后脱水,干燥
,得淡黄色粉末膳食纤维。根据常规的制药压片工艺,按比例称取各种原料,混合均匀,加水制粒,压片制成膳食纤维咀嚼片。大豆豆渣经酶解使纤维、蛋白有机的分离,获...
硅胶土能够灰化嘛?在做
膳食纤维
的 测定,其中灰分的测定中
如何
排除硅...
答:
5.3.2.不溶性
膳食纤维
测定:(1)称适量样品按5.2进行
酶解
,过滤前用3ml水湿润和重新分布硅藻土在预先处理好的坩埚上,保持抽气使坩埚中的硅藻土抽成均匀的一层。(2)过滤并冲洗烧杯,用10ml70℃水洗残渣2次,然后再过滤并用水洗,转移到600ml高脚烧杯,保留用以测定可溶性膳食纤维,按5.3.3。(3)用抽滤装置,分别用15ml...
不溶性
膳食纤维
的制备方法
答:
[摘要] 中性液洗涤提取
膳食纤维
的方法涉及一种从植物体中提取膳食纤维的工艺方法,首先将经过筛选和粉碎的原料植物体在适当的中性洗涤液中加热洗涤,以去除其中的糖、蛋白质、脂肪、单宁、色素和蜡等成分,然后在适当浓度的α-淀粉酶液中洗涤,以去除其中的淀粉;然后脱水并烘干即可得到高纯度膳食纤维。本...
玉米粉
怎么做
大肠菌群
答:
步骤如下:1、发酵物料的制备:取玉米粒分离出玉米皮和玉米胚芽,粉碎得玉米渣,加水浸泡,灭菌。2、
膳食纤维
的制备:取玉米皮粉碎,置于碱溶液中浸泡,灭菌,
酶解
,干燥。3、玉米胚芽粉的制备:取玉米胚芽粉碎,提取玉米胚芽油,玉米胚芽粕制粉。4、大肠菌群的制备:在发酵物料中接种香菇菌与猴菇菌的...
做
膳食纤维
的蛋白酶是用什么蛋白酶
答:
地衣芽孢杆菌
膳食纤维
用枯草杆菌蛋白酶。膳食纤维的蛋白酶是来自源于地衣芽孢杆菌膳食纤维用枯草杆菌蛋白酶。膳食纤维蛋白酶是模仿食物在消化道的消化过程提出了酶法分析,利用α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶进行
酶解
消化,除去蛋白质和淀粉。
芹菜中
膳食纤维
的测定问题有哪些
答:
样品处理。1、方法选择:
膳食纤维
的测定方法有多种,酶重量法、化学法等,不同的方法适用于不同类型的膳食纤维,因此需要根据芹菜的特点和实验目的选择合适的方法。2、样品处理:芹菜中的膳食纤维与别的成分共存,因此在测定前需要对样品进行适当的处理,以去除别的成分的干扰,处理方法包括脱脂、
酶解
、...
果蔬活性成分的提取技术
答:
化学提取方法通常涉及到酸碱处理、
酶解
等步骤。酸碱处理可以改变果蔬的酸碱环境,使某些在特定pH值下才能溶解的活性成分被释放出来。例如,在酸性条件下,可以从果蔬中提取出花青素等水溶性色素。酶解法则是利用酶的高效催化作用,将果蔬中的
纤维
素、蛋白质等大分子物质水解成小分子,从而释放出与之结合的活性...
有没有一种提取物可以同时提取多糖胶质
膳食纤维
答:
魔芋葡甘露聚糖(konjac glucomannan,kgm,简称葡甘聚糖),是一种优良的低热量、低脂肪、高纤维素的水溶性
膳食纤维
。1 魔芋葡甘露聚糖的超声提取及高效液相色谱分析 2 魔芋多酚氧化酶的提取纯化、特性及对多糖流变性的影响 3 魔芋葡甘露聚糖的提取和药用开发进展 4 超声提取法测定魔芋精粉葡甘露聚糖含量...
七大营养素在大肠被吸收的情况
答:
膳食纤维
进入胃肠后吸水膨胀,与淀粉等碳水化合物交织混合在一起,增加肠液粘度,延长
酶解
时间,而膳食纤维能直接影响a-淀粉酶对淀粉的降解作用,降低肠液中葡萄糖的释放速度,阻碍食物中葡萄糖的吸收,同时,由于膳食纤维有润肠通便的作用,能够促进肠道的蠕动,缩短肠内容物通过肠道的时间,减少糖分在体内的吸收,有效抑制餐后血...
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