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自己在家怎么做鱼丸
自己在家做鱼丸
的方法
答:
1、取鱼肉 市场买的草鱼杀好,洗净,去头,从头至尾剔出两片鱼肉,片掉腹部有粗骨的部分不用。将鱼肉洗净,鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉,打散鱼肉组织,直至可以用菜刀轻松刮下鱼肉,另一片鱼肉也如此炮制。
鱼丸
2、制肉蓉 刮下来的鱼肉用菜刀剁碎,放入盆中,加入姜汁,淀粉,...
如何制作
鱼丸
?
答:
第二招:加添蛋清和淀粉
。加蛋清使鱼丸松软,在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清,这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般按照1斤鱼肉放2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲有弹性,所以还要加入一些土豆淀粉。第三招:要充分搅拌。鱼肉与淀粉、鸡蛋清混合的时候,要充分搅拌,这样做的好处是让做出的鱼丸...
我
在家
里做的
鱼丸
为什么浮不起来?
答:
第一步:用工具刮掉鱼鳞,清洗干净,剖开鱼肚清理内脏,从鱼身的一边切开,剔除鱼骨头和大的鱼刺。第二步:用菜刀把鱼肉从鱼皮上小心地剔出来,如果家里没有料理机或者破壁机,就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来,刮得越细越好,鱼刺的要挑出来。第三步:生姜洗净去皮切丝,葱花清洗干净沥一下水分切成小段...
手工制作
鱼丸
有没有诀窍啊?
答:
所以呢,
自己在家做鱼丸
,又不想费力又想鱼丸Q弹的话,那么这一料真的不能少。鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。粉多了,没那么多鱼味,口感也不好。粉太少,包起来实在...
鱼丸怎么做
?需要什么配料?
答:
1、鱼洗净去掉头部,选取鱼身,用刀从鱼中间剖开。2、鱼一分为二。3、取有骨的一片鱼,背部朝上,用刀从尾部片去鱼骨。4、去除鱼皮。5、切成较小的鱼片。6、用“S”刀头,将鱼片倒入“韩一”料理机中,加入生姜、葱段,开“3”档搅拌均匀,微呈胶状。7、取出鱼茸,中加入玉米淀粉,蛋液,盐...
如何做出Q弹
鱼丸
?
答:
500g 辅料 盐适量 胡椒粉少许 料酒适量 湿淀粉适量 蛋清一个 Q弹
鱼丸
的做法 1 将中段草鱼去鳞洗净切成两半。2 取一片用刀沿着骨刺片出鱼肉。3 用刀背剁鱼肉,剁一剁,再用刀顺着鱼肉刮出鱼茸,一般要刮好几回。4 直到鱼皮,鱼刺和鱼肉全部分离。5 将刮下的鱼茸再剁剁,看里面有没有鱼肉没碎...
新手
在家
自制
鱼丸
时,有哪些操作误区要避开?
答:
【自
做鱼丸
】【原材料】:马鲛鱼500克,龙利鱼250克,冷水200~300克,土豆淀粉230克,蛋清三个的量,盐15~20克,鸡精粉,黑胡椒粉,鸡精。第一步:巴沙鱼柳解除冻结缓化,把里面的乳白色筋条去除再切割成片状,把去除出去的马鲛鱼肉,与巴沙鱼片混和放进多功能料理机中,搅弄成肉沫后倒出处大盘...
在家
自制
鱼丸
时,有哪些操作误区要避开?
答:
两步是
鱼丸
无刺的关键。第一,捡肉的时候先把鱼线拉出来。画鱼线的方法是在鱼头和鱼肉的交界处切一刀,用刀拍鱼背,轻轻拉出。另外,切肉的时候,先把鱼骨切掉,减少鱼骨和鱼骨。第二,切鱼要注意。先用刀口剁,再用刀背剁,这样骨头和刺就碎了,减少了。如何用剁碎的鱼做带齿的鱼丸,很多人把...
家庭版手工
鱼丸怎么做
才好吃呢?
视频时间 00:57
别再去超市给孩子买
鱼丸
了!
在家怎么做
才能Q弹、不油腻?
答:
一、制作
鱼丸
的准备工作 当我们
在家自己
想要制作鱼丸的时候,我建议大家使用多宝鱼制作,因为它本身就不带有刺,而且口感更好,所以在处理的过程中根本不会耽误我们太长的时间。其次就是腌制,我们需要把鱼肉剁碎,然后放入少量的淀粉,以及少许的盐、鸡精、生抽、姜末、胡椒粉、花椒粉,然后用手轻轻的抓...
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