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自己如何在家腌制榨菜
家庭
榨菜
的
腌制
方法是
怎样
做的
答:
5.压榨:腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸
,再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨,排出菜卤,以每380公斤榨得100公斤为宜,折率过高影响成品的保藏,过低影响出成率。榨菜时要勤要缓,使菜头受榨均匀,脱卤一致。榨后修去飞皮、挑去老筋。6.拌料:每100公斤榨后的菜头用盐4.1公斤,辣椒粉1....
榨菜怎么腌制
?
答:
1、首先将
榨菜
洗净。 2、将洗净的榨菜切成丝。 3、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。 4、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。 5、将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分,最好放置一晚上水分充分沥干。 6、将沥干水分的榨菜放入碗中,加入适量的辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白...
榨菜怎么腌制
成又香又脆
答:
1、榨菜头,把皮削掉,洗干净,切成丝。2、加入4勺食盐,腌制2小时,倒出腌制出来的水
。3、将榨菜装入纱布袋中,扎紧,用重物压榨12个小时以上。4、把榨菜丝水分挤干,倒进无水无油的碗中。5、加入生抽,一小勺食盐,白糖,五香粉,食用油,搅拌均匀。6、放入保鲜盒中腌制一个星期,又香又脆的...
怎么
制作
榨菜
?
答:
自制
榨菜
属于家常菜菜谱,工艺
腌制
,制作简单。 自制榨菜的原料:榨菜头100克、盐 两勺、白糖 5克、辣椒20克、白酒3克; 自制榨菜的做法:1、榨菜头洗净后晾干水。 2、切成你喜欢的榨菜形状。 3、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。
自己
把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。 4、放一星期...
如何腌制榨菜
榨菜的腌制方法
答:
榨菜简单腌制方法一
1、大家想自己腌制新鲜榨菜时,可以准备一个榨菜,和一些辣椒以及适量的盐和少量的白酒
。 2、把榨菜洗净以后切成小块,放在盆中加入食用盐进行腌制,过几个小时以后把腌出的水分去掉,然后再用手用力挤一下,把里面的水最大可能挤出。
怎么
制作
榨菜
?
答:
1.
榨菜
清洗干净。2. 切丝,放盐拌匀
腌制
12小时。3. 腌制好的榨菜丝用笼布包起来,攥干水分。4. 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。5. 拌均匀。6. 放入消过毒的干净容器中,密封冷藏。7. 两三天后入味,就可以吃了。小贴士 攥干榨菜中的水分,是为了祛除榨菜本身的涩味,腌制过后的...
家庭自制
榨菜腌制
方法
答:
香油1勺 1榨菜先切成块晾干2晾干后用盐腌制一天3在用糖腌制一天4备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精5依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可6最后,装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。
在家腌制榨菜
的做法具体如下食材准备新鲜榨菜1个,剁辣椒适量1买新鲜的榨菜一个,
自己
根据家里人来决定买榨菜大小2榨菜去皮...
家常腌榨菜的做法大全 家常
腌榨菜怎么
做好吃
答:
1、做法一:(1)菜头掰开成小块,清水清洗浸泡15分钟。(2) 用30g盐
腌制
30分钟,稍微挤压掉水。(3)放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋,再次腌制约10小时。(4)压上重物更好 (5)时间到后(可视天气情况增加或缩短腌制时间)拿出切丝。(6)起油锅,下豆豉煸香,下菜丝煸炒,加入老抽...
榨菜脱水腌制的方法是什么
如何腌制榨菜
存放的久
答:
榨菜
脱水
腌制
方法 1、购买青菜头,选用小、圆、整齐美观的新鲜原料。2、剥下头部底部的老皮老茎。不要损伤突出的根块和菜耳朵。3、第一次腌制,每100公斤去皮蔬菜用盐3-3.5公斤;撒盐时,压紧,每层留4%的盖盐,最好将盖盐全部撒在表面;铺竹隔板,加石块;石条应分几次添加。一是对较松散...
在家
里
腌制榨菜
应该
怎么
弄啊
答:
在家腌制榨菜
的做法具体如下:食材准备:新鲜榨菜1个,剁辣椒适量。1、买新鲜的榨菜一个,
自己
根据家里人来决定买榨菜大小。2、榨菜去皮,洗干净后切片,沥干水分。3、榨菜晒了一天,晒干一部分水,有点蔫的感觉刚刚好。4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里,加入剁辣椒拌匀。5、拌匀好的剁辣椒...
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