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蒸出来的鸡蛋是稀汤是啥原因
蒸蛋蒸出来
很稀
是怎么回事
蒸
蛋是稀
的怎么补救
答:
蒸蛋是稀的怎么回事
主要原因有以下几点:水加的过多蒸蛋的时候水与蛋液要搭配合适的比例才会凝固
,如果加入的水过多蛋液的浓度就会被稀释,这样蒸蛋就无法凝固,蛋液与温水的比例为:1:1.5,这样蒸出来的蒸蛋口感就最为嫩滑,如果水分比例超过1.5那么蛋液就很难凝固了,如果想要蒸蛋的口感偏硬性...
鸡蛋
羹
蒸
了10分钟还是
稀
的
答:
如果鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的,
可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大
。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例,加入更多的鸡蛋或者减少水的量,让鸡蛋羹更加浓稠。另外,也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候,让鸡蛋羹更加均匀地受热并凝固。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高?
我
蒸的鸡蛋
羹不凝固,就像水一样,
怎么回事
,
什么原因
答:
比例问题
,在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。用料 主料:鸡蛋2个、水200克 辅料:大葱1...
蒸鸡蛋
为何成
稀
糊糊 为何蒸鸡蛋成稀糊糊
答:
3、如果鸡蛋羹蒸过之后不成形,看起来更像蛋花汤,稀粥一样的状态,
那么主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了
,直接把鸡蛋烫到半熟了,已经烫熟的蛋白会凝结,不会和剩余的蛋液凝固。4、蒸鸡蛋羹的过程中要保证不能有水汽或其余的水进入,否则这些水的加入同样会稀释蛋液的浓度,导致蛋白凝固性变差,...
蒸鸡蛋
不成形
什么原因
蒸鸡蛋不成型可以吃吗
答:
蒸鸡蛋不成形也是比较普遍的一种现象,很多人都会遇到这种情况,
它有可能是加水过多,可能是没加盐,也可能是火候和时间不够等等
。下面让我们具体来看看吧!蒸鸡蛋不成形怎么回事 1.加水过多 蒸鸡蛋的时候,水和鸡蛋的比例没有搭配好,水放多了,就会容易导致鸡蛋不凝固成形。一般蛋和水的比例在1...
...
是稀
的?为什么
蒸鸡蛋
中间都是水?不成形
是怎么回事
?
答:
这可能是因为水太多了。
蒸鸡蛋
时,蛋液和温水的比例应该在1: 1.5左右,这样
蒸出来的鸡蛋
吃起来会更嫩。如果水太多,蛋液就很难结冰。打鸡蛋时,如果蛋黄和蛋清搅拌不均匀,也会导致蒸出来的鸡蛋中间变薄。所以鸡蛋一定要充分搅拌,不能是颗粒状或泡沫状,然后将蛋液和温水混合,搅拌,蒸均匀。第二,...
鸡蛋
羹没加盐为什么会是汤状
答:
鸡蛋羹汤状
原因
一般是因为水加得过多、蒸的时间过短。水加得过多,蒸的时间长也会
蒸出
上面是羹、下面是
汤的鸡蛋
羹。从科学角度讲,
蒸鸡蛋
羹是蛋白质凝聚的过程,高温、强碱强酸、重金属盐能使蛋白质凝聚,当然后两者不能用于食品。食盐中的少量钙、镁离子也会促使蛋白质凝聚(如做豆腐时点卤水)。
鸡蛋
羹
蒸
了很久还是
稀
的可以吃吗
答:
鸡蛋羹蒸了很久还是
稀的是
能吃的,只不过口感比较差而已。一般鸡蛋羹蒸久了还是稀的可能是放太多水的缘故,建议在
蒸鸡蛋
的时候用2倍鸡蛋体积的水就可以了,这样
蒸出来的鸡蛋
就会非常好吃,否则会影响口感。鸡蛋羹
是稀
的能吃吗 鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗
鸡蛋是
我们生活中比较常见的一种食材,它...
蒸鸡蛋
羹总是蒸不熟,为什么蒸半个小时还是
汤汤
水水的?
答:
看题主的图,看上去并不是鸡蛋中加水多了
的原因
,而是水和
鸡蛋是
分层的,也就是说鸡蛋液和水根本就没有融合到一起去。而且还有没完全搅匀的蛋黄浮在表面。鸡蛋液浮在水表面,
蒸的
时间再长,底下都是水汪汪的。将鸡蛋羹放入蒸锅中蒸半个小时,注意不时打开锅盖看一看,蒸熟后就关火,不能一直蒸...
不管怎么炖
鸡蛋
羹都不成型,全是水,为什么?求解!
答:
解答
形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了
,直接把鸡蛋烫到半熟了,所以不会成鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个:1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。如果是这种现象,可能的原因有几个,第一就是水放少了,所以蒸出来的鸡蛋...
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