22问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头可以用高温蒸吗多少度
蒸馒头
的4大忌
答:
忌用高温蒸在蒸馒头的时候,
不能用高温蒸
。太高的温度会使馒头过早定型而不能继续向外膨胀。这样会让馒头失去原本应有的松软口感,变得老硬难吃。忌翻面在蒸馒头的过程中,不能随便翻馒头。因为过程中开盖可能会让风渗透进去,导致馒头受冷不保持温度,影响其成型。如果实在要检查馒头是否熟透,可用竹签...
蒸馒头
热水上锅还是冷水
答:
一般用热水。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能用开水活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使面团发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
用安琪酵母怎么
蒸馒头用
冷水还是热水
答:
我们来说说用热水蒸馒头。一般情况下,我们在用热水发面时,
需要将水加热到40-50度左右
,这样可以更好地激活酵母和面筋。但是,在蒸馒头时,不建议使用过于高温的水。因为太高的温度会使得馒头表面破裂,并且内部容易变得干硬,口感不佳。用冷水蒸馒头呢?其实,用冷水蒸馒头也是可行的。相对于热水,冷...
用高压锅
可以蒸馒头吗
,具体怎么操作?
答:
可以蒸馒头
。材料:包好的馒头、高压锅。1、首先准备好已经包好的馒头,如图所示。2、然后准备好笼屉,在笼屉上面垫上玉米皮,把馒头放在上面,如图所示。3、笼屉放进高压锅里,锅里面放入适量的水,蒸15分钟。4、最后,时间好之后,如图所示,就把馒头拿出来冷却即可食用。
集成灶
蒸馒头用
普通蒸还是
高温蒸
答:
集成灶蒸馒头用高温蒸
,高温蒸出来的馒头更为松软,和平常蒸馒头的方法一样。馒头放入蒸箱后,调到合适的温度即可。检查馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下,如弹起,则已熟,如有坑,说明欠火候,再蒸几分钟即可。蒸馒头的注意事项:1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,北方人...
蒸箱100度
蒸馒头
多长时间?
答:
25-30分钟。蒸箱的功率不同
馒头
熟的时间会有所差别,大功率的蒸箱需要25分钟的时间,功率较小的蒸箱则需要30分钟左右。在放进蒸箱之前一定要让面团有一个醒发的过程,不然
蒸
出来的馒头会变得很硬。醒发过程当中温度也很重要,选择
高温
环境有利于面团快速醒发。
自发面如何
蒸馒头
答:
面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条,切段7、将切好的
馒头
坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。9、锅里倒入凉水,水开后放入馒头坯
蒸
20分钟。10、蒸好后关火,2-3分钟之后掀开锅盖,防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
在家
蒸馒头
时,开水还是冷水上锅?有区别吗?
答:
这就要看我们的
馒头
面团有没有进行第二次发酵了。如果馒头生胚滚圆后直接上锅
蒸
,那就需要冷水上锅,在水温逐步上升的过程中,可以使面团进一步发酵,从而蒸出来的馒头更加暄软光滑。如果
做
好的馒头生胚进行了二次发酵,那就需要热水上锅,这样熟得更快。如果还是冷水上锅,就容易发酵过度,造成馒头塌陷...
高温
的水蒸气
可以
用来
蒸馒头
是因为?
答:
相同温度的水和水蒸汽相比,水蒸汽放出的热量要大于水,所以在
蒸馒头
的时候水蒸汽遇到馒头要放出大量的热,就把
馒头蒸熟
了。将烧红的铁放如水中,会听到"嗤"的一声,同时产生"白雾",这是由于发生了(汽化) 和(液化) 两个物理变化的过程。水遇铁变成水蒸汽,水蒸汽遇冷液化成小水滴,就是“白汽...
用电煮锅
蒸馒头
需要注意什么?
答:
发酵时间要掌握好:发酵是馒头蓬松的关键,要根据温度和湿度来调整发酵时间。一般来说,温度在25-30℃,湿度在75%左右时,发酵效果最佳。
可以用
手指沾干面粉轻轻按压面团,如果凹陷不回弹,说明发酵到位。蒸制时间和火候要控制好:
蒸馒头
的时间和火候也会影响馒头的口感。一般来说,蒸制时间在15-20分钟...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸馒头国内温度能达到多少度
蒸饭车蒸馒头的温度多少合适
蒸馒头最高多少度
蒸馒头蒸汽多少度
蒸馒头用100度还是120度好
蒸馒头用160度
蒸馒头最高温度是多少度
蒸烤箱蒸馒头温度调到多少
蒸馒头温度多少合适