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蔬菜炒熟了还有营养吗
蔬菜
煮
熟了营养
成份会消失吗?
答:
1. 蔬菜在煮熟过程中,部分营养成分确实会发生变化,但并非全部消失
。2. 蔬菜采摘后,营养素会随着时间的推移而逐渐减少,清洗和烹饪也会导致一定的营养流失。3. 一些蔬菜,如番茄和胡萝卜,在经过烹饪后,某些营养素的生物利用率反而会提高。4. 煮蔬菜时,应等水开后再放入蔬菜,并尽量缩短煮的时间...
蔬菜
是生吃好还是熟吃好?
答:
大部分蔬菜是炒熟了吃 营养价值更丰富
,而且被炒熟了的蔬菜可以去除,致病菌病原微生物之类的,有利于人体的健康营养成分的吸收,有一部分蔬菜烧热吃比较好,比如蘸酱菜。清洗干净就可以食用。
高温破坏蔬菜的
营养
成分,为什么还都要把
蔬菜炒熟了
吃呢?
答:
总而言之,
高温虽然会破坏蔬菜的营养成分,但是人们还会把蔬菜炒熟了吃
,这是因为高温破坏蔬菜的营养成分破坏的不多,而且生的蔬菜还有很多的细菌和灰尘,人吃了之后容易得病。热的蔬菜也比生的蔬菜好吃,人们更倾向于选择好吃的食物。我们在日常生活中还是要尽量吃热的蔬菜。
蔬菜
煮久
了还有营养吗
答:
蔬菜煮熟了营养成份会消失一部分
。蔬菜不能长时间煮的,维生素会被破坏的,特别是维生素C,蔬菜很容易熟的,没有必要长时间煮,注意豆角一定要做熟,其他的菜大火炒几下就行了。一般来说,蔬菜内含丰富的维生素和矿物质,有些维生素会因高温烹煮后被破坏流失,尤其烹调时间越久,营养素流失越多。特别是...
蔬菜被
炒熟蔬菜
中的分子会变质吗?
答:
分子和
营养
成分是两个概念。当
蔬菜
被
炒熟
后,有一些易分解的营养成分会丢失或者变质,但是对于分子而言,不会丢失。分子不会丢失,但是结构可能会发生某些变化,比如铁可能会在高温下被氧化,结构发生变化而已。希望这个回答能满意。
蔬菜
生吃好还是熟吃好?
熟
吃蔬菜容易流失
营养
素
答:
K等,与油脂一同摄入更有助于吸收,烹饪过程中也不容易流失。从另外一个角度来说,如果充分咀嚼生蔬菜,蔬菜细胞中的细胞壁也能够被人轻易嚼碎,只要咀嚼能力正常、吸收能力正常,就能够和吃
熟蔬菜
一样正常消化吸收。也就是说,从蔬菜的
营养
素来看,烹饪会流失,不烹饪也会流失,没有谁比谁更好。
蔬菜
生吃和熟吃到底哪个更
营养
答:
5.提高某些
营养
素的利用率
蔬菜熟
吃可以提高蔬菜中钙、镁元素的利用率。绿叶蔬菜也是钙、镁的良好来源,但大部分绿叶蔬菜中存在草酸,它不利于钙和镁的吸收。而在烹调加工中,只要经过焯烫步骤,再进行炒或凉拌,即可除去大部分草酸,从而促进钙和镁等矿物质的吸收。蔬菜熟吃还可以提高绿叶蔬菜和橙黄色...
蔬菜炒熟
后
还有
没有维生素?
答:
蔬菜
煮
熟了营养
成份会消失一部分。 蔬菜不能长时间煮的,维生素会被破坏的,特别是维生素C,蔬菜很容易熟的,没有必要长时间煮,注意豆角一定要...不能。ETC采用的是车辆与ETC卡和电子标签(OBU)绑定的方式,专车专用,即一车一卡一标签,卡内信息必须与电子标签和车辆信息一致。如果车辆、车牌都变更过了...
蔬菜熟
吃会损失多少维生素呢
答:
而加热
蔬菜
虽然会损失一部分维生素,但也并不是没有积极作用。许多绿色和黄色的蔬菜中都含有胡萝卜素,加热可以使胡萝卜素更好地被人体吸收。蔬菜中除了维生素,
还有
很多其他的
营养
物质,如铁、钙等元素,这些营养物质并不会因为加热而流失。在处理蔬菜时,除了高温烹炒,我们也可以选择焯水。蔬菜焯水可以...
蔬菜
煮
熟了
,一般来说哪些
营养
成份被保留哪些营养成份消失
答:
常常有人会问,烹调会不会破坏这些防癌成分?什么烹调方法的保存率最高?值得庆幸的是,现在已经有研究证明,经过烹调的
蔬菜
,
营养
物质含量并不会下降为零。甚至,在一些情况下,其中所含防癌物质的数量,可能比未加工的新鲜蔬菜还要高。意大利帕尔马大学公共健康系的研究人员做了这样一个实验:选用胡萝卜、...
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