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蔬菜高温杀菌就失去营养吗
食物都加热
消毒杀菌
后食用,为什么还会生病?
答:
其次就是,
有一些食物正是由于经过高温消毒,才失去了食物原本的营养
。加热消毒后的食物要知道在一些果蔬当中,不仅富含大量的维生素b,同样也富含大量的维生素c,这些维生素对于我们的人体来说都有一定程度上的保健作用。可是有一些人在日常烹煮的过程当中,正是由于害怕病从口入,甚至一部分农药残留,所以...
蔬菜
煮熟了吃和生吃哪种更健康?
答:
蔬菜在烹调过程中经过煎炸烧炒等高温加热处理,
其中所富含的营养素如维生素、矿物质等会有不同程度的损失
,烹调时还会产生丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质。另外,烹调过程中还会引入大量油盐糖等负担,从这些方面上来讲,生的蔬菜营养价值更高一些。但是,生吃蔬菜也有一定的安全风险,比如寄生虫、虫卵等...
家庭食物如何
高温杀菌
处理?
答:
3、淋水式
杀菌
:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。4、水汽混合式杀菌:这种方式杀菌由法...
蔬菜
生吃还是熟吃 关于蔬菜的
营养
价值
答:
生吃可以最大程度地保护蔬菜中的营养素不被破坏
,身体可以相对全面地获取其中的营养成分。比如维生素C就是典型的不耐热营养素,加热会使大部分被破坏;另外,洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分,具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化等作用,但炒熟后的这一成分会失活。熟吃派 加热可以提高蔬菜中的生物...
为什么感觉为什么
蔬菜
必须吃熟的,而北方人吃炒半生或生拌的?
答:
吃熟菜最大的好处便是
灭菌
杀虫。
蔬菜
在生长过程中往往携带各种细菌和寄生虫,如果直接生吃,很容易引起肠道疾病。
高温
烹饪可以有效杀灭这些有害微生物,确保食用安全。再加上蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质,熟吃还能提高
营养
素的吸收率,对人体健康更有益。生菜的优点:营养丰富 生菜也不是没有优点。蔬菜...
突破
高温杀菌
模式,非热加工技术让果蔬产品味美色鲜
答:
传统果蔬汁等果蔬加工产品在杀菌过程中大多使用到
高温杀菌
技术。但是,对于一些热敏性强的食品,利用高温杀菌技术时,往往会使得这些果蔬加工食品
营养
成分损失严重和变色、变味,风味口感和品质不佳。针对高温杀菌技术对果蔬加工行业带来的现实问题,结合国外杀菌发展趋势,行业人士在国内提出了食品非热加工的研究...
怎么吃
蔬菜
更有
营养
?
答:
焯菜时,将水烧沸后滴几滴植物油(也可放半小勺盐),沸水可
消毒杀菌
,油和盐可阻止氧化酿破坏叶绿素,避免菜中水溶性
营养
素流失,保持
蔬菜
更鲜绿,还能去除蔬菜中的草酸,有利于矿物质吸收。第1步焯菜要一直保持沸水状态,蔬菜较多时,可分几批下锅,不可煮菜,更不要盖锅盖,否则蔬菜会变色
丢失
...
不是都说食物要煮熟,经过
高温
可以
杀菌
,怎么这天又听人说生食才更健康...
答:
尽管生食有更高的风险,也不一定让我们能更好地消化吸收其中的
营养
成分,但是随着生食越来越流行,在偶尔尝试的情况下,我们也需要知道如何明智地生食。1)生食时要特别注意卫生条件。因为没有加热杀死细菌和寄生虫的过程,建议选择专门为生食屠宰检疫的肉类,购买专门为生食种植的
蔬菜
。加工过程中注意
消毒
...
为什么说生吃
蔬菜
更有
营养
?
答:
而这种“干扰素诱生剂”不能
耐高温
,只有生食
蔬菜
才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少
营养
的损失。适宜生吃的蔬菜有:胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,...
蔬菜
生吃好还是煮熟吃好?
答:
蔬菜
肯定是煮熟了吃好呀,蔬菜里面会隐藏有细菌的,煮熟之后,才能把细菌杀死,如果生吃,会把细菌吃下去,影响身体健康的哦,不建议生吃,有人用显微镜检测过了,是有细菌的哦。
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