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蛋类及制品的营养价值表格
肉类、
蛋类
、奶
制品
、豆制品中的蛋白质
营养价值
有和不同
答:
猪肉 (肥瘦) 每100克中有13.2克蛋白质,鸡肉 每100克中有19.3克蛋白质,带鱼 每100克中有17.4克蛋白质,鲫鱼 每100克中有17.1克蛋白质。蛋类:
鸡蛋
(红皮) 每100克中有12.8克蛋白质,鸡蛋 (白皮) 每100克中有12.7克蛋白质,鸭蛋 每100克中有12.6克蛋白质。
常吃的
蛋类有哪些
答:
常见蛋类
鸡蛋
营养价值及功效:这是最常吃的蛋类之一,可滋阴润燥;养血发胎。几乎含有人体必需的所有营养物质,
如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等
,尤其氨基酸含量特别丰富。
价格/斤:4-8元每斤
禁忌注意:不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、柿子、兔肉、鹅肉同食。做法食谱:土豆鸡蛋饼金针菇番...
各种
蛋类
都有些什么
营养价值
答:
蛋类主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐,营养成分比较全面均衡,易于消化吸收,是理想的天然食品
。
鸡蛋
含有丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,其蛋白质氨基酸的组合与人体最为接近,所以易于消化吸收。鸭蛋的蛋白质含量不如鸡蛋,但是碳水化合物和铁的含量比较高,比较适合老年人食用。鹅...
哪种
蛋类
最
营养
?
答:
1、
鸡蛋
鸡蛋富含丰富的优质蛋白质,据分析,每一百克鸡蛋含蛋白质14.7克,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。人体对鸡蛋,蛋白质的吸收率可高达98%以上,十分容易被人体吸收。因此,鸡蛋是生活中补充蛋白最佳选择。2、鸭蛋 鸭蛋性味甘、凉,
具有能清肺热去火气,滋阴润燥
,因此阴...
豆
制品
和其他食物相比
营养价值
如何?
答:
从营养价值上作一比较,以提高人们对豆
制品营养价值
的认识。(1)蛋白质含量与质量的比较:在日常生活中,一般人都认为肉类、
蛋类
含蛋白质高,却很少注意大豆的蛋白质含量也是很高的,甚至比肉、蛋、鱼还要高,而且质量也比较好(表1)。表1部分肉、蛋、鱼与大豆蛋白质含量(克/100克)食物名称含量...
蛋白质食物包括哪些?
答:
鸡蛋
又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。2.牛奶 牛奶是最...
蛋类
主要
营养
是什么
答:
蛋类还含有丰富的维生素A、D、B1、B2。用鲜蛋加工制作成的皮蛋、咸蛋、糟蛋等蛋类制品,也是人们日常生活中的常见食物。[鲜蛋]
◆鸡蛋
鸡蛋,性平味甘,是营养丰富的天然食物。吃一个中等大小的鸡蛋(约50 克),可以获得蛋白质6 克,脂肪5克,热能70千卡。鸡蛋中的蛋白质均为完全蛋白,它还含有人体所...
蛋及
蛋
制品的营养
特点有哪些?
答:
加工烹调对蛋的营养价值影响不大,但能提高其消化吸收率。因此,不宜生吃鲜蛋。蛋类包括
鸡蛋
、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋及其加工制品,营养价值丰富,是一类优质的食品。蛋类的主要营养成分包括:一、蛋白质:蛋类蛋白质含量一般在10%以上,全鸡蛋蛋白质含量约为12%,蛋清略低,...
苏蒂营养课笔记(一)---
蛋类的营养价值
、挑选、储存、花样烹调
答:
(人体所需蛋白质100分,
鸡蛋
能得94分。燕窝与鸡蛋比,那就是不及格。燕窝的营养价值没什么特别的) 一个鸡蛋6-7克蛋白质。婴儿每天需要30-40克蛋白质。 胆固醇不危害健康,是身体不可缺少的营养元素。 胆固醇最大的来源是肝脏。肝脏制造胆固醇,成年人一天制造1000---2000毫克左右,一个鸡蛋才200--300毫克胆固醇。
蛋类及
蛋
制品
各
有什么营养价值
?
答:
蛋类营养价值很高,是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的
鸡蛋
可提供6克左右的优质蛋白,生物价高达94,在各种食物蛋白质中最高。鸡蛋中主要含有62%~65%的脂肪,且以容易消化的单不饱和脂肪酸为主,同时还含有28%左右的磷脂和6%的胆固醇。其中...
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