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蛋类及制品的营养价值
蛋类及
蛋
制品
各
有什么营养价值
?
答:
蛋类营养价值很高,
是优质蛋白质、B族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质
。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白,生物价高达94,在各种食物蛋白质中最高。鸡蛋中主要含有62%~65%的脂肪,且以容易消化的单不饱和脂肪酸为主,同时还含有28%左右的磷脂和6%的胆固醇。其中...
肉类、
蛋类
、奶
制品
、豆制品中的蛋白质
营养价值
有和不同
答:
每100克中有2.5克蛋白质
。豆制品:黄豆 每100克中有35.1克蛋白质,豆浆 每100克中有4.4克蛋白质,豆腐 每100克中有8.1克蛋白质。
益智食品推荐
答:
现代
营养
科学研究的成果已证实,以下食品具有良好的益智作用鱼类鱼肉中富含蛋白质,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,还含有不饱和脂肪酸以及钙、铁、维生素B12等成分,它们都是脑细胞发育的必须营养物质。讀
蛋类
鸡蛋中的蛋白质非常优良,而且吸收率高。蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用,释放出来的胆碱直接进入脑部,与...
各种
蛋类
都有些什么
营养价值
答:
蛋类主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐,营养成分比较全面均衡,易于消化吸收,是理想的天然食品
。鸡蛋含有丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,其蛋白质氨基酸的组合与人体最为接近,所以易于消化吸收。鸭蛋的蛋白质含量不如鸡蛋,但是碳水化合物和铁的含量比较高,比较适合老年人食用。
鹅
...
蛋类
食品有哪些
的营养
?
答:
蛋类营养价值
虽高,但不能一次多食,以免增加胃肠和肾脏的负担,不利于健康。
蛋类制品
有皮蛋(松花蛋)、咸蛋和糟蛋。皮蛋风味独特,是佐餐佳品,但不宜久存,20℃室温存放一个月,已破损的皮蛋有引起食物中毒的危险,不应食用。咸蛋
的营养
成分与鲜蛋一样,且味道鲜美,容易消化,可保存2-4个月。糟蛋...
“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含
的营养
成分都有什么?
答:
4.蛋类及蛋制品的营养价值 蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、
鹅蛋
、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,是营养价值很高的食物。 不同品种的蛋类,其营养成分大致相同。各种蛋类的蛋白质含量相似,全蛋为12%左右,蛋黄高于蛋清,加工成咸蛋或松花蛋后,无明显变化。蛋类蛋白质氨基酸组...
常吃的
蛋类有哪些
答:
下面一起来看看蛋与蛋
制品的
种类以及它们的吃法吧。常见
蛋类
鸡蛋
营养价值
及功效:这是最常吃的蛋类之一,可滋阴润燥;养血发胎。几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等,尤其氨基酸含量特别丰富。价格/斤:4-8元每斤禁忌注意:不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、...
苏蒂营养课笔记(一)---
蛋类的营养价值
、挑选、储存、花样烹调
答:
(人体所需蛋白质100分,鸡蛋能得94分。燕窝与鸡蛋比,那就是不及格。燕窝
的营养价值
没什么特别的) 一个鸡蛋6-7克蛋白质。婴儿每天需要30-40克蛋白质。 胆固醇不危害健康,是身体不可缺少的营养元素。 胆固醇最大的来源是肝脏。肝脏制造胆固醇,成年人一天制造1000---2000毫克左右,一个鸡蛋才200--300毫克胆固醇。
蛋类
主要
营养
是什么
答:
蛋黄中的钙、磷、铁等无机盐含量极高。蛋类还含有丰富的维生素A、D、B1、B2。用鲜蛋加工制作成的皮蛋、咸蛋、糟蛋等
蛋类制品
,也是人们日常生活中的常见食物。[鲜蛋]◆鸡蛋 鸡蛋,性平味甘,是
营养
丰富的天然食物。吃一个中等大小的鸡蛋(约50 克),可以获得蛋白质6 克,脂肪5克,热能70千卡。鸡蛋...
简述
蛋类
食物
的营养价值
答:
对蛋白质
营养价值
的评价,应结合其在人体内消化、吸收和利用的情况进行。一般来说,动物蛋白质的消化和吸收率高于植物蛋白,例如
蛋类
、奶类和肉类高于豆类和谷类。此外,在各种烹调方法中,采用长时间的煎、炸等,会破坏部分氨基酸,并影响消化吸收。除了消化和吸收,蛋白质中氨基酸的数量、排列方式及组成...
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