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西餐酒水服务流程
西餐
宴会
服务
程序。
答:
上咖啡:先在每位客人右手边摆上一套咖啡用具(咖啡杯、垫盘
,盘上右侧放一把咖啡勺),然后用托盘送上淡奶壶、糖罐,站在客人右侧一一斟上。在客人用餐期间,随时观察,主动为客人添加酒水;当烟灰缸内烟蒂超过2个时,应及时更换烟灰缸。5、结账 同西餐零点服务程序及规范。6、送别客人 客人离开时,...
正式
西餐
的
服务流程
是怎样的
答:
1. 热情迎接顾客,将其引领至偏好位置,并安排入座。2.
分发整洁的菜单,询问顾客是否有特殊需求或饮食限制,同时提供白水选项,并详细介绍菜单上的菜品。3. 提供酒水服务,确保顾客选择合适的饮品。4. 呈现餐前小吃,提升顾客的用餐体验。5. 清理餐桌,保持用餐环境的整洁。6. 通过系统下单,准备第一...
西餐
厅怎么
服务
?
答:
1、站在门口热情的接待顾客,将客人引领到客人喜欢的位置,安排客人入座
。2、派发干净整洁的菜单,和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求,询问客人对白水的要求,向客人热情细致的介绍菜单上的内容。3、酒水服务。4、服务餐前小吃服务。5、清理餐桌。6、系统下单,准备第一轮餐品(汤/沙拉之类的)。
西餐酒水
的正确
服务
顺序
答:
先喝白酒,后喝红酒;先喝轻的酒,后喝老年份的酒;先喝清淡的酒,后喝浓郁的酒;先喝干酒,后喝甜酒
。当然这只是一般规则,并非绝对。点酒时,可以先浏览一下酒单,考虑一下自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如您一时拿不准主意,可以求助于服务员,告诉他您已点了什么菜,想喝...
西餐
中
酒水服务
的特点
答:
开瓶:待点酒客人确认后,将酒瓶放回冰桶,在冰桶中开瓶,与红葡萄酒相同
。试酒与倒酒:与红葡萄服务大致相同,区别在于斟白酒时,应用餐巾覆住酒瓶进行,三分之二为佳,完毕后放回冰桶,用一块叠成条状的餐巾盖住,并随时为客人斟酒。3、香槟酒服务 准备、示酒与白酒方法相同 开瓶:首先应将瓶口...
关于
西餐
饮酒的礼仪?
答:
服务
人员一手拿烈酒,一手拿甜酒,一般先斟烈性酒。如果客人不要烈性酒,就改斟甜酒。 斟酒时,酒杯应放在餐桌上,酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿势因不同酒杯而有所不同。高脚酒杯应以手指捏住杯腿,短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。
西餐
饮酒礼仪2.酒具的使用 1. 葡萄酒杯 无论是要品尝适合在常温下...
西餐
厅
服务
案例
答:
西餐
厅
服务流程
餐前服务---客人点完菜后,服务员应复述一遍,然后收回菜牌,放餐巾纸,然后输单。 餐中服务流程包括---上菜,巡台,
酒水服务
,香烟服务,收台 红酒的服务--- 1.到吧台领取口布,杯具,开瓶器 2.向客人展示红酒 3.开红酒时酒瓶应倾斜,手不要挡住红酒的牌子,瓶不动手动,...
简述中、
西餐
的
服务
方式?
答:
上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。
酒水
与饮料
服务
与法式相同,比较高雅、细致。3、英式服务 英式
西餐
不用餐盘,铺台时不摆餐盘,除汤盘和冷盘外,其余都是事先摆到桌面上的。客人所点的菜食,都是直接将菜盘放到客人面前,让客人享用。三是服务过程中...
西餐
中敬酒的礼仪
答:
6. 不同的酒杯饮不同的
酒水
,在每位用餐者面前桌面上右边餐刀的上方,会摆着三四只
酒水
杯。可依次由外侧向内侧使用,也可以“紧跟”女主人的选择。一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,是不可缺少的。7. 饮香槟只喝一半,
西餐
用来干杯的酒,讲究只用香槟酒,而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥...
西餐
用餐
服务流程
答:
十四、客人用餐期间
服务
十五、清理餐桌十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒十七、客人离开前服务及欢送客人十八、客人结账十九、重新布置、摆设餐桌及餐具二十、营业后的整理工作
西餐
上菜
流程
:1、西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。主菜如果...
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