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酥月饼的做法大全
酥皮
月饼的
家常
做法
答:
水油皮用料:中筋面粉200g,糖粉25g,黄油50g,鸡蛋1枚,温水70ml,油酥用料:黄油20g,油20g,低筋面粉100g,
月饼
馅用料:猪肉馅200g,香葱碎,鲜香菇碎,泡发木耳(切碎)各30g,盐10g,香油10ml
做法
将中筋面粉和糖粉过筛后加黄油、鸡蛋和温水,和成软面团,包上保鲜膜饧15分钟。低筋面粉过筛...
月饼的
简单制作方法
答:
步骤三:把
酥
心面团分成10份,水油皮面皮团分成10份,用水油皮包上酥心后压成片状待用。步骤四:把馅料分成10份,捏成小圆饼,裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。步骤五:把
月饼
放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。烤箱预热温度为200℃,再放入烤箱烘20分钟左右...
自制
月饼的做法大全
答:
(3)蜂蜜糖浆的做法:蜂蜜100G+20G砂糖+几滴白米醋和一点点水,煮开转小火熬制有质感流动,晾凉即可使用。(4)自制馅料的 方法 :馅原料(红豆、干莲子、绿豆等都可以)水浸泡6-12小时左右,上蒸锅蒸熟,加入蜂蜜、油打揉碎拌匀即可。三、水晶
月饼的做法
材料 白开水300克,白糖40克,琼脂6克,...
酥皮
月饼
制作方法
答:
酥皮
月饼的做法
1、先将制作水油皮的所有材料混合均匀(用黄油的话要先融化后加入)2、揉成团,过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段 3、盖膜保持柔软 4、将油酥材料混合均匀 5、盖膜保持油酥面团柔软 6、分割水油皮面团,依次滚圆后盖膜松弛,再分割油酥面团 7、将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮...
酥皮
月饼的做法
及配方
答:
酥皮
月饼的做法
及配方:主料:面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料:红豆250g、红糖适量。步骤:1、红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂。2、煮熟的红小豆入料理机打成糊。3、炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。4、中途加红糖继续翻炒。5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了。6、然后团成小圆球...
酥皮
月饼的
制作方法
答:
1、黄油提前温室软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。2、筛入糖粉,搅拌至吸收。3、分次加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。4、筛入低筋面粉,拌成面团。5、垫上油纸,用擀面杖擀成0.5cm厚的饼皮,模具印出造形。6、整齐的放入垫上油纸的烤盘里,烤箱提前预热,上下火170度,烘烤15分钟。7、奶油奶酪...
酥皮
月饼的做法
答:
制作酥皮月饼,首先要将面粉、糖和盐混合均匀。然后,将切成小块的黄油加入面粉中,用手指将黄油搓入面粉,直到形成粗糙的颗粒状。随后,加入冷水,用筷子将面粉大致搅拌成团。将面团用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏松弛30分钟。松弛后的面团会变得更加湿润和柔软。内馅制作 酥皮
月饼的
内馅可以根据自己的...
月饼
怎么做?
答:
月饼的
制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁,...
酥皮
月饼
怎么做好吃
答:
酥皮
月饼的做法
步骤 1. 先做水油皮:把面粉,水,糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状,可以看图哦 2. 然后放入猪油,戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团(包上保鲜膜放10分钟)3. 油酥皮:面粉和猪油揉成面团,保证所有面粉都能接触到猪油,然后捏成面团,(这个不能揉只能捏),包上保鲜膜...
油
酥月饼的做法
及配方
答:
苏式榨菜鲜肉
月饼
(黄油油酥)
的做法
1、猪五花绞馅,放入葱姜,五香粉,料酒,生抽,老抽,糖,把肉馅和匀 2、把榨菜剁碎,我用了一袋普通榨菜,一袋木耳榨菜,放入肉馅中,继续和匀 3、锅内烧热油,放一把花椒,把花椒炸黑,扔掉,把油倒入肉馅中,迅速和匀。如有肉馅比较肥建议用花椒水,如果...
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