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酶法提取膳食纤维
应用果蔬保鲜技术的萃取技术有哪些
答:
作为一种碱性食品,果蔬是维生素、矿物质和
膳食纤维
等营养物的主要来源,对均衡人体营养结构和保证身体健康发挥着重要作用。我国果蔬产量巨大,但损失惊人,故合理有效的采后贮藏保鲜是充分发挥其价值的关键。现从冰温技术、超声波和结构化水的应用等物理方法,保鲜剂、纳米材料和电生功能水的应用等化学方法,生物防治和基因...
喝所谓的水果制成的酵素(
酶
)对身体有害么?
答:
水果酵素不仅没有什么功效,还会危害人体健康。易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵,这个过程与自酿葡萄酒是类似的,只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌(如真菌)污染,因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是...
目前市场上销售最多的功能性低聚糖是哪一种?
答:
低聚果糖生产原料和日本不同,用植物原料菊苣
提取
菊粉(是一种较高聚合度的果聚糖,平均聚合度7-60,主要为可溶性
膳食纤维
),然后
酶法
降解为低聚果糖。用蔗糖酶法合成的产量很少。欧洲开发低聚糖,主要利用其不消化性,作为脂肪代替品以及膳食纤维用于低热量食品。我国低聚糖的研究,始于20世纪80年代。但...
哪些食物可以增加肠道益生菌
答:
2、泡菜、味噌、豆豉等发酵食品 平时也可适当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食品,如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例,它除了含有益生菌,还有一些有益的代谢产物,而且泡菜本身的
膳食纤维
和多种抗氧化剂有助于益生菌的生长繁殖。平时可以适当吃,但不建议作为补充益生菌的主要途径。3、...
含花青素多的蔬菜和水果是哪些?
答:
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷,带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。2、紫甘蓝 紫甘蓝是天然减肥餐的代名词,富含花青素和各类维生素和矿物质,
纤维
素更...
食品中
膳食纤维
缺乏对人类健康产生哪些影响
答:
膳食纤维
是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可...
哪个牌子的低聚糖好
答:
低聚糖又称寡糖(英文对照:oligosaccharide;oligosaccharides; oligose),低聚糖的获得大体上可分为以下4种:从天然原料中
提取
、微波固相合成方法、酸碱转化法、
酶
水解法等。低聚糖很难或不会被人体消化吸收,因此,它所提供的能量值很低或根本没有,可在低能量食品中发挥作用,最大限度地满足那些喜爱...
从悠蓝有机奶粉看,有机奶粉和普通奶粉的区别有哪些?
答:
三是dha和aa的含量,dha和aa俗称(脑黄金),是眼睛视敏度和大脑发育的必需物质,高一点比较好,dha喝aa最好是从海藻中
提取
的,比从鱼肝油中提取的更有效。四
膳食纤维
,在消化系统中有吸收水份的作用;增加肠道及胃内的食物体积,可增加饱足感;又能促进肠胃蠕动,可舒解便秘;同时膳食纤维也能吸附...
吃蘑菇有什么营养
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什么是抗糖化
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