22问答网
所有问题
当前搜索:
酶重量法测膳食纤维注意事项
什么是
膳食纤维
,简述它常用的分析方法操作要点
答:
(2)中性洗涤纤维(NDF)的
测定
:样品经热的中性洗涤剂浸煮后,残渣用热蒸馏水充分洗涤,除去样品中游离淀粉、蛋白质,矿物质,然后加入α一淀粉
酶
溶液以分解结合态淀粉,再用蒸馏水、丙酮洗涤,以除去残存的脂肪、色素等,残渣经烘干,即为中性洗涤纤维(不溶性
膳食纤维
)(3)酸性洗涤纤维(ADF)的测定:...
芹菜中
膳食纤维
的
测定
问题有哪些
答:
方法选择,样品处理。1、方法选择:
膳食纤维
的
测定
方法有多种,
酶重量法
、化学法等,不同的方法适用于不同类型的膳食纤维,因此需要根据芹菜的特点和实验目的选择合适的方法。2、样品处理:芹菜中的膳食纤维与别的成分共存,因此在测定前需要对样品进行适当的处理,以去除别的成分的干扰,处理方法包括脱脂...
硅胶土能够灰化嘛?在做
膳食纤维
的
测定
,其中灰分的测定中如何排除硅...
答:
酶
-
重量法
1.原理:样品分别用α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化以去除蛋白质和可消化的淀粉。总
膳食纤维
(TDF)是先酶解,然后用乙醇沉淀,再将沉淀物过滤,将TDF残渣用乙醇和丙酮冲洗,干燥称重。不溶性和可溶性膳食纤维(IDF和SDF)是酶解后将IDF过滤,过滤后的残渣用热水冲洗,经干燥后称重。SDF是将上述滤出液...
检测
粗
纤维
时500度灰化
答:
b:灼烧后称得的
重量
,g w:样品重量,g 用这种方法测出不完全是粗
纤维
,还有部分半粗纤维素,戊乳粉及含氮物质。(二)容量法:1.原理:样品用2%ml除去可容性糖类、淀粉和半纤维素后,再用80%硫酸使纤维素溶解,纤维素和硫酸在加热之后,水解为葡萄糖,根据葡萄糖的含量换称成纤维素。根据反应...
高
纤维
食物国家标准
答:
1.GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中
膳食纤维
的
测定
本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法(
酶重量法
)。本标准适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定,但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。2.GB/T 9822-2008 粮油检验...
gb5009.88-2014能
检测
的
膳食纤维
有哪些
答:
这个标准规定了食品中
膳食纤维
的
测定
方法(
酶重量法
)适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定,但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分 也就是可以测 可溶性膳食纤维(SDF):能溶于水的膳食纤维部分,包括低聚糖和部分不能消化的多聚糖等 不溶性...
膳食
评价中
重量
估计法有哪几种
答:
计算其相对标准差,与中性洗涤剂法测定数据进行配对比较,同时与国外文献报道值进行比较。结果 两种方法测定膳食纤维有显著性差异,
酶
-重量法测定结果显著高于中性洗涤剂法所测结果。结论 酶-
重量法测定膳食纤维
操作简便、快速,分析结果稳定、可重复性好、准确率高,值得推产。
酶
显色法是化学法吗
答:
是。总结
膳食纤维
分析方法,其原理主要是依据膳食纤维可进行的化学反应和酶反应,膳食纤维分析的重要方法包括非
酶重量法
如粗纤维、中性洗涤剂纤维和酸性洗涤剂纤维的分析方法,酶重量方法主要有AOAC提供的总纤维、可溶纤维和不溶纤维的
测定
方法,酶化学方法主要有酶显色法、酶气相色谱法、酶高压液相色谱法,...
食物中的热量和脂肪含量是用什么仪器
测定
出来的
答:
(1)
膳食纤维
检测方法参照AOAC 985.29及991.43方法,建立了
酶
-
重量法测定
食品中的总膳食纤维。该法适合我国营养标签膳食纤维分析的要求(见附件5)。(2) 饱和与不饱和脂肪酸的检测方法我们建立了气-液联用色谱测定脂肪酸,该法很好地解决了以往气相色谱在脂肪酸分析中存在的不能准确定量的问题,并确立了脂肪酸系数,...
食品中加入聚葡萄糖应参照什么国标
答:
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 购买这个标准,在标准中找到你要用的食品添加剂,看看适合哪些种类的食品,允许添加的剂量范围是多少。购买食品添加剂千万要看生产厂家是否有生产许可证,产品是否有检验报告。
1
2
3
涓嬩竴椤
其他人还搜
酶重量法测定膳食纤维的原理
酶重量法测膳食纤维失败原因
膳食纤维含量检测
国标法测食品中的膳食纤维
国标中膳食纤维的最新解读
国标中规定芹菜的膳食纤维是多少
国家膳食纤维含量表最新
总膳食纤维的测定方法
酶重量法测膳食纤维