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酸奶发酵成絮状
自制
酸奶成絮状
是怎么回事啊?
答:
自制酸奶成絮状可能是由多种原因造成的
,
包括温度控制不当、发酵时间过长或过短、牛奶质量问题、菌种问题等
。以下是一些可能导致自制酸奶成絮状的原因:温度控制不当:酸奶的制作过程中,温度是一个非常重要的因素。如果温度过高或过低,都会影响乳酸菌的生长和繁殖,从而导致酸奶的质量下降。一般来说,制作...
自制
酸奶
为什么
成絮状
而且不太酸
答:
自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够,一般要8小时的发酵时间
。自制酸奶不太酸的原因:1、酸奶机温度过高,菌种被杀死,或者酸奶机温度过低,酸奶不能发酵;2、
牛奶中杂菌过多
,用鲜牛奶做酸奶要先将牛奶煮沸消毒,待冷却至42摄氏度加入菌粉;3、牛奶残存抗生素较多,抑制有益菌的生长;4、牛奶不新鲜或储存...
酸奶
中会出现一些
絮状
的白色固体是什么?
答:
酸奶中的白色絮状固体通常是乳酸菌凝聚的结果
。在冰箱冷藏保存条件下,乳酸菌保持活性,如果加热,它们会凝聚在一起形成凝絮。而这种现象在自制酸奶中,可能是因为发酵时间不足,通常需要达到8小时的发酵时间,以确保乳酸菌充分繁殖和均匀分布。酸奶的制作流程相对简单,首先要准备酸奶菌、全脂纯牛奶和玻璃罐。
酸奶变成絮状
还能吃吗
答:
正常情况下,酸奶中的乳酸菌和乳脂经过发酵后都是均匀分布的,其形态是半固态或固态豆花状,如果出现絮状,
一是发酵不成功;二是酸奶变质
;三是酸奶加热后水乳分离导致的情况,其中因酸奶加热后变成絮状是可以继续吃的,只是口感不好而已,但另外两种情况导致的絮状酸奶则不宜喝,对健康不利。酸奶变酸了...
自制
酸奶
为什么
成絮状
,而且不太酸?
答:
自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够,一般都要8小时的发酵时间
。自制酸奶不太酸的原因:1. 酸奶机原因:酸奶机温度过高(高于47度),菌种被杀死了。酸奶机温度过低(低于35度),酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的,因为酸奶里面杂菌很多,温高一点,低一点都没有影响,可以做成酸奶。菌粉里面的菌...
酸奶
中会出现一些
絮状
的白色固体是什么?
答:
如果是乳酸菌发酵的,那么需要冰箱冷藏保存,如果一加热百,原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚,出现凝絮的情况度。自制酸奶成絮状原因是
发酵时间不够
,一般都要8小时的发酵时间。酸奶的制作过程:材料:酸奶菌、全脂纯牛奶、玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内,宽大浅矮的容器最好。2、加入常温(20℃~...
为什么我做的
酸奶
总呈现
絮状
?
答:
回答:不用加热的。把鲜牛奶放到阴凉地方加一点
酸奶
。几天以后就成了。我喝酸奶从不加热的 就那么喝。很好的。
自己做的
酸奶
中有
絮状
物 求原因
答:
楼主可能使用
酸奶
作为引子
发酵
了,因为酸奶和纯奶搅拌不均匀就容易出现部分发酵不成功这样的现象的。可以使用市场上的菌粉,核仁格双歧杆菌六菌的那种,我一直用的,做的很细腻,挺好吃的。
做的
酸奶成棉絮状
,还有许多黄色的水。能吃吗
答:
这个是正常现象,水是
酸奶发酵
过程中乳清析出所致,只能说明你的酸奶做的不是很好。可以食用。下次换种奶可能是奶的蛋白质含量太高了
鲜奶做
酸奶
为什么
成絮状
答:
发酵
不完全
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涓嬩竴椤
灏鹃〉
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