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    • 自己做的酸奶中有絮状物 求原因

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    推荐答案   2011-06-30
    楼主可能使用酸奶作为引子发酵了，因为酸奶和纯奶搅拌不均匀就容易出现部分发酵不成功这样的现象的。可以使用市场上的菌粉，核仁格双歧杆菌六菌的那种，我一直用的，做的很细腻，挺好吃的。
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    第1个回答  2011-06-28
    自己做的，原料有杂质，混合后有絮状物沉淀~~
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    酸奶中会出现一些絮状的白色固体是什么?答：酸奶中的白色絮状固体通常是乳酸菌凝聚的结果。在冰箱冷藏保存条件下，乳酸菌保持活性，如果加热，它们会凝聚在一起形成凝絮。而这种现象在自制酸奶中，可能是因为发酵时间不足，通常需要达到8小时的发酵时间，以确保乳酸菌充分繁殖和均匀分布。酸奶的制作流程相对简单，首先要准备酸奶菌、全脂纯牛奶和玻璃罐。
    酸奶中会出现一些絮状的白色固体是什么?答：如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存，如果一加热百，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况度。自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够，一般都要8小时的发酵时间。酸奶的制作过程：材料：酸奶菌、全脂纯牛奶、玻璃罐。1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。2、加入常温（20℃～...
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