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锅包肉放面粉好吃吗
锅包肉
用
面粉
行吗
答:
可以。只是用面粉做没有淀粉做口感好
。锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,...
锅包肉
用
面粉
可以吗
答:
可以用面粉来制作锅包肉,但是没有淀粉制作出来的好吃
锅包肉 主料猪里脊肉400克 胡萝卜1个 芹菜3根 辅料油适量 盐3克 料酒1茶匙 淀粉适量 番茄沙司20克 白糖10克 胡椒粉2克 锅包肉的做法 1.主辅料: 猪里脊肉、胡萝卜、芹菜 2.先把配料切丝备用 3.再把猪里脊切片 4.把肉片加少许盐、胡椒粉、...
在做东北
锅包肉
的时候,要用淀粉还是
面粉
?
答:
东北锅包肉选用的是淀粉。
因为使用面粉会使锅包肉变硬,淀粉就会使锅包肉吃起来很脆很软
。做锅包肉的诀窍,要用淀粉挂糊。锅包肉是东北的硬菜,无论是家里来了客人还是逢年过节,大家都喜欢吃锅包肉。锅包肉香脆好吃,不仅小孩爱吃,成年人也爱吃,去别人家坐席,这道菜非常好吃,也是大家的抢手菜。制作东...
锅包肉
用
面粉
行吗
答:
1、可以用面粉来制作锅包肉,但是没有淀粉制作出来的好吃
。2、锅包肉是东北三省的一道家常小炒,在别的的地域也比较知名,合乎大部分群体的口感,可是锅包肉制做起来并不容易,要想确保其详细的口味,针对原材料和制做技巧的规定相对性较高。
做
锅包肉
的时候不用淀粉用
面粉
可以吗
答:
可以不用淀粉用
面粉
。
锅包肉
的制作方法如下:主料:猪肉300克 辅料:食用油适量,食用盐适量,面粉适量,白糖适量,白醋适量,料酒适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,香菜适量 步骤一、猪肉切片后加入适量的料酒、胡椒粉和食用盐抓匀腌制半个小时。步骤二、猪肉腌制好后用面粉和适量清水搅拌均匀,使猪肉...
锅包肉
的裹粉,淀粉和
面粉
的比例是多少最佳?
答:
锅包肉
的裹粉,淀粉和
面粉
的比例是关键之一,它直接影响到最终菜品的口感和外观。在制作锅包肉时,选择合适的粉类比例至关重要。以下是对这个问题的详细分析:淀粉的作用:淀粉在炸制过程中能够迅速形成外壳,使得肉片表面金黄酥脆。它有助于锁住肉片内部的水分,保持肉质的鲜嫩多汁。淀粉还能增加肉片的黏附...
做
锅包肉
为什么用生粉而不是
面粉
?
答:
答:你好,做
锅包肉
用生粉是因为肉裹
面粉
炸的时候外表比较酥脆,用面粉的话口感比较发粘
锅包肉
是一道东北菜,该怎么做才能正宗
好吃
呢?
答:
一般情况下,做
锅包肉
所选的肉,大多选的是猪里脊肉。因为猪里脊肉本身就比较嫩,做出来的食材,也会特别
好吃
。其次要调锅包肉的面糊,不能够过薄,也不能过厚,否则都会影响肉质的口感。如果过厚的话,人们在吃第1口的时候,可能会咬不到肉,吃进去的全是
面粉
。如果过薄的话,会导致咬的满口都是...
锅包肉
可以用
面粉吗
选用淀粉才行
答:
可以用面粉来制作
锅包肉
,但是没有淀粉制作出来的
好吃
。锅包肉可以用
面粉吗
必须土豆淀粉.因为玉米粉粘.淀粉先用水稀释.如果掌握不好的话就多加水.沉淀后在把水倒掉.这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水.这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的..然后肉要放点盐...只有适当的咸才能体现其甜,肉...
正宗传统的
锅包肉
要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?
答:
其实很简单,只要用马铃薯淀粉来挂糊,挂好糊后要
加
少量的油进去,还有炸制的时候先要把
锅包肉
炸制定型,然后再复炸2次。还有炸好后烹入酸甜汁的步骤一定要快,全程控制在15秒左右就要出锅,这样就可以保证锅包肉有不回软的外酥里嫩的口感。还有酸甜汁只要根据比例来就能做到酸甜适口。
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