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面条怎么才能光滑劲道
面里边加什么做出的
面条
即
光滑
又筋道?20斤面粉
怎样
配
答:
面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道
。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,手擀面用水少。 3,做面的手法。和面后,面团一定要醒发,提高面的韧性和弹性。用淀粉做面扑,淀粉口感细腻光滑,能大幅增加面条细滑的口感。 具体做法如下。 材料:高筋面粉10...
怎么才能
让
面条
更
劲道
答:
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油
,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
面条
里加入什么东西会让面条有劲到
光滑
不容易断
答:
如果是夏天的话,
可以加一些碱
,碱除了能让面条吃起来更有劲道之外,还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。
煮
面条
时,掌握哪些窍门
才能
爽滑又筋道?
答:
2、面条入锅后,记得要滴几滴白醋和几滴食用油
,因为醋可以使面条变得更加白净,口感也会变得更加筋道;食用油可以使面条更加顺滑,还有防粘的作用,吃起来更加爽滑。那么放了醋和食用油,面条就会爽滑又筋道,特好吃 3、
面条入锅后,一定要第一时间搅动
,让面条动起来,这样面条不会粘在一起,不会...
...里面加什么材料,可以使
面条
既
光滑
又
劲道
,并且煮熟了以后不会很快脓...
答:
面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时、可使面条有劲道而且不易脓掉
。主料:面粉 调料:食盐少许、水250g一、面粉、盐。二、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。三、醒好的面团擀成长条切成小段。四、用制面条机擀面皮。五、擀好面皮后再擀成面条。六、这是擀好的面条。七、为了防上粘连可放...
怎样
可以制作出
劲道
的
面条
?
答:
选择合适的面粉:制作
劲道面条
通常推荐使用高筋面粉,也就是蛋白质含量较高的面粉。蛋白质含量越高,面团的筋性越好,制作出的面条越有弹性。可以选择专门的面条粉或者面包粉。和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的水。水的量需要根据面粉的吸水性来调整,一般以面粉和水的比例为2:1左右。边加水边用...
怎样
和面
面条劲道
不断
答:
1、首先找一个盛面器皿,清洗干净。如、瓷盆或铁盆。根据家里吃饭人数盛面粉到器皿里。2、为了让和的面做出
劲道
的
面条
,盛碗温水,然后可以给水里加少许食用盐或食用碱。3、找双筷子,一边向干面粉上面浇水,一边用筷子搅拌,在搅拌过程中把器皿上沾的干面粉不停的搅拌,感觉能揉到一块儿就停止...
面条怎样
制作会更加
劲道
爽滑?
答:
和面:和面是制作
面条
的关键步骤。首先,将面粉倒入和面盆中,加入适量的温水。水的加入应该分次进行,边加水边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后开始用手揉成团,揉至面团表面
光滑
,手感有弹性。这个过程可能需要10分钟或更长时间。面团醒发:和好的面团需要覆盖湿布或保鲜膜,放置一边醒发。醒发时间一般为...
面粉里加什么可以使
面
更
劲道
答:
1、加碱:面粉中加碱,会使面筋蛋白之间更紧密,筋道更强。但加入碱,面粉里的维生素B1会迅速分解,使营养流失。2、加鸡蛋:蛋清的蛋白质
能
增加面粉的筋道,蛋黄中的卵磷脂,也能让面粉口感滑爽,减少粘连。市场上卖的
面条
那么筋道是加了啥?面条筋道的秘密就在于面筋,也就是面粉中的蛋白质。如果你...
怎样
做
面条劲道
答:
1、选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样
面条
会很
劲道
。2、面条的做法。准备材料:高筋面粉500g、鸡蛋一个、水180g左右、盐2g、食用碱(可选)0.5g、玉米面(棒子面)适量(没有也行)。先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在...
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