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面条怎么才能光滑劲道
面条怎么
加工
劲道
答:
2、先把水煮开,下面条;3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面。记住越后面越关键,千万不要等面透明了再捞,再这之前就要离锅,这样的
面条才
有筋骨,煮出来的面条就比较
劲道
,好吃,...
煮
面条
的时候,掌握哪些窍门
才能
爽滑又筋道?
答:
或者放入肉汤里加热就可以吃了。你问
面条
出锅后
如何
长久保持筋道,只有一个办法,就是面煮熟后过冷水一遍,捞出拌入熟油做成凉面,这样就能长久保持面条的爽
滑劲道
,下面附我拌的凉面和臊子面图片供你参目前,制作面条时,1斤面粉加1个鸡蛋,10克纯碱,再加适量盐等,和拌均匀制作而成。所使用的材料...
面条怎么
做更
劲道
?
答:
和面:和面是制作面条的关键步骤之一。将面粉和水按照一定比例混合,可以加入少量的盐增加面团的弹性。和面时要揉到面团
光滑
,有弹性,这样
面条才会
有
劲道
。和面的时间一般在10-15分钟左右,可以根据面团的实际情况适当调整。静置发酵:和好的面团需要静置一段时间,让面团中的蛋白质充分吸水膨胀,这个过程也...
面条怎么
煮
才
筋道
答:
面条
特别的
劲道
滑溜好吃。我就是爱加鸡蛋,一般500克面粉,可加1个鸡蛋,一个鸡蛋的重量一般就是20——25克左右,这就要把水的重量去掉一些,那么就是1斤面粉可1个鸡蛋,180克的水就足够了,要知道鸡蛋特别的劲道,而且醒的时间久了,面条就会软一些,所以不能多加水。
想要煮出的
面条
爽滑又不坨,该掌握哪些技巧?
答:
面粉选对了就成功了一半。其次是制作工艺揉
面
和醒面,揉面要求反复柔醒,使其
光滑
细腻,醒面的目的是让蛋白质分子松弛重构从而更加
劲道
柔软。最后还可以在和面的时候加盐和增劲剂。西安唯典陕西小吃培训中心的小编是个地地道道的美食跟风者,从新疆的拉条子到河南抻面,又从江南小刀面到广东的云呑面,我...
手工
面条怎么
和面
劲道
答:
其次是醒面。面团首次和成后,要反复揉3-5分钟至
光滑
,然后给包上保鲜膜或将碗(盆子也行)扣在面团上,一般醒面要30-60分钟即可,中途揉个2-3次,这样面筋生成更多,面团更光滑,擀的时候更容易擀,还不容易断。提示:俗话说,打到的媳妇揉到的
面
,一般面团越硬,揉的时间越长,面团越
劲道
好吃。
面怎么
做比较
劲道
,
答:
选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样
面条
会很
劲道
。面条的做法,准备材料:高筋面粉:500g、鸡蛋:一个、水:180g左右、盐:2g、食用碱(可选):0.5g、玉米面(棒子面) :适量(没有也行)。1、先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,...
饭店那口感非常
劲道
的
面条
,到底是
怎样
做出来的?
答:
之所以餐厅或面馆都
能
煮出一碗
劲道
的
面条
,那是因为他们对其水质也是有一定要求的,水的酸碱程度也会影响面条的口感,所以当我们在煮鲜面条的时候,要提前在锅里加点醋进去,让水和面条的碱能相互综合,这样煮出来的面条颜色会更加白嫩。2、煮面条时往水里加盐 平常我们煮面条的时候,也可以往水锅里加一...
怎么
和面做
面条
有
劲道
答:
怎么
和面做
面条
有
劲道
1.准备好冷水和面,选择用普通的面粉就可以了,不要选择去用高筋粉,在面里打上两个鸡蛋,撒上一小撮精盐,把面和好,然后醒20分钟开始揉面,再接着醒40分钟,然后继续接着揉,最后醒上20分钟就可以了。2.把揉好的面团擀成两毫米左右的椭圆面片,锅中烧开水,把切好的...
面条怎么
煮
才
有
劲道
答:
1.煮一般
面条
如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
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