饭店那口感非常劲道的面条，到底是怎样做出来的？

Question

如题所述

Answer 1

饭店那口感非常劲道的面条，到底是怎样做出来的？面条这一美食不论是在北方还是南方都是极其受欢迎的，尤其是对于北方人来讲，几乎天天都离不开它，一般不是在家里自己煮着吃就是去面馆吃，但不知大家发现没有，很多人都会觉得面馆里面煮的面条要比自己家煮的味道好，面条会更劲道一些，这到底是是为什么呢？

其实煮面条看似简单，但是在煮制的过程当中是有颇多讲究的，主要你得掌握好诀窍，这样才能煮出一碗合意的面条，面馆老板教你几招，学会了保证以后自己煮的面条还既爽滑有劲道，赶紧get起来吧。

1、煮面条时往水里加醋

之所以餐厅或面馆都能煮出一碗劲道的面条，那是因为他们对其水质也是有一定要求的，水的酸碱程度也会影响面条的口感，所以当我们在煮鲜面条的时候，要提前在锅里加点醋进去，让水和面条的碱能相互综合，这样煮出来的面条颜色会更加白嫩。

2、煮面条时往水里加盐

平常我们煮面条的时候，也可以往水锅里加一点点盐进去，接着再把面条下进锅里，这么做并不只是增添面条的底味，而是为了帮助面条增强它的韧性，这样面条的口感就更加优秀了，另外，加盐的目的也是避免在煮制的过程锅中过线溢锅的现象，所以，煮面条时提前往水里加点食盐准没错。

3、煮面条时往水里加油

不知大家发现没有，就是自己在家煮面条很容易坨到一起，从而导致煮出来的面条也是黏糊糊的，特别吸水，那么为了避免这一现象呢，建议大家在锅里加一些油进去，汤水里有油脂了，面条自然就不会那么容易黏连，而且还能防止面汤起泡，越煮越浑浊。

Answer 2

非常劲道的面条的做法。
首先将高筋面粉，盐和水按照合适的比例混合。然后揉成面团。
用擀面杖擀面团。需要用擀面杖擀几下，这样的面条更加筋道。
最后将擀好的面团放入压面机中反复压几次。等到面团的厚度合适时再用，改用切面机切面条。这样就可以得到一碗面条了。
将这碗面条放入热水中煮开，你就可以吃到自己喜欢吃的非常筋道的面条喽。

Answer 3

在和面的时候里边要加少许盐，然后要反复朝一个方向不停的搅动，慢慢加水，等到软硬合适的时候用手揉成光滑的面团。