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面条怎么才能光滑劲道
做拉面该
怎么
和面?要加什么
面条才会
更
劲道
?
答:
以前我和面的时候都不
能
成功,要不然就是和的太软了,要不然就是有一些硬,是我们在把
面条
弄成那种小絮状的时候,就能够大概摸出来软硬程度。但是想要把面拉得好,并不只是在和面上面做好就行了,还有一个关键的步骤,就是盘面,把面盘几下会使面更加的有
劲道
,然后在拉的过程中就没有那么痛苦,不...
手擀
面怎么
做
才能
更
劲道
?
答:
取适量温水,一定要用温水哦,边倒边搅拌,搅至没有干面粉,下手揉成硬面团,盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些,俗话说得好:软面饺子硬面汤,硬点
面条才会劲道
。第二步:面团醒发好以好,把它揉
光滑
,按成圆饼,用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀,...
面条
用什么面粉做才不会容易断?
答:
当然我们也可以用高筋面粉和中筋面粉混合来制作,接下来就给大家分享一下家庭版
面条
的做法。手工面条。面粉:200克,食盐2克,鸡蛋一个,凉水60克。1,面粉中加入食盐,鸡蛋增加筋性,然后用凉水和面,差不多60克左右,然后搅拌成絮状揉成面团,表面不
光滑
。2,放在一旁松弛40分钟左右,松弛好拿出,...
怎么
做
才能
让
面条
变得筋道?
答:
300克面粉,打入1个鸡蛋,加入1克盐,半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了
面
不酸,面的香气就出来了。直接用手和,不用担心手粘,每次添少量水,用手指尖轻轻搅拌揉捏,到不粘手的程度再添少量水。试着把小块捏成团,很困难,但不要紧,能攒一块儿就成。再添加少量水,洒在剩下的散的粉粒...
面条怎么
做
才劲道
答:
2、先把水煮开,下面条;3、水开之后,在刚好沸腾的时候开锅加入少许冰盐水,盐不能太多,这时水不会涨了,再滴入一勺香油搅拌(最好是芝麻油很香),盖上盖第二次水沸后捞面。记住越后面越关键,千万不要等面透明了再捞,再这之前就要离锅,这样的
面条才
有筋骨,煮出来的面条就比较
劲道
,好吃,...
面条怎么
做
才会
爽滑又
劲道
?
视频时间 02:56
做
面条
时,面粉里
怎样
加淀粉
才能
使面条更筋道?
答:
不用淀粉的。只要掌握好水的量就可以了,可以放一个鸡蛋,面会更
劲道
。【手擀面】材料:主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 步骤:1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,
面条
不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条...
生
面条怎样
做有
劲道
爽滑?
答:
2、面粉放进盆里,分2-3次加入清水(水温不
能
高于室温5度以上),再加入盐等调料。刚开始面粉会呈块状或片状,用手指按一个方向充分搅和,再用手掌反复揉按,把水和面揉合在一起,至揉到成为“
面
光、盆光、手光”的
光滑
面团,继续揉15-30分钟。自制手擀面步骤:醒面 揉好的面团盖上湿屉布或...
怎么
让饸饹
面
变的软而且筋道?
答:
面
软硬一般跟碳酸钾什么的没关系。碳酸钠和碳酸钾用途都是一样的,就是让面更爽
滑劲道
,而且好煮、利于消化。面团配方:320克中筋粉+2克盐+150克水。1、首先把面粉和盐搅拌均匀:2、然后加入150克冷水,边倒水,边快速搅拌,让水和面粉迅速混合在一起。3、水加完了,碗里的面粉也基本变成了...
面条怎么
煮
才
有
劲道
?
答:
煮一般
面条
如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂。煮面煮得差不多可以吃的时候,捞出来过冷水,再烧开水放进烫一下就可以了很
劲道
。煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,劲道。且
能
防止面汤起泡沫,溢出锅。
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