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面粉可以代替淀粉勾芡么
勾芡
时
面粉能代替淀粉吗
?
答:
答案:不能 原因:因为它们的作用和所起的功效不一样
。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。
勾芡
时
能不能
用
面粉
答:
答;
不能
,芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。而面粉里有蛋白质,两者是不能替换的。【勾芡】1,勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤...
没有
淀粉可以
用
面粉代替吗
没有淀粉可不可以用面粉代替
答:
淀粉不可以用面粉代替
。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可...
面粉可以代替淀粉
用
吗
面粉不可以代替淀粉用
答:
1、面粉不可以代替淀粉用
,面粉和淀粉是两种完全不同的东西,所以不能替代。2、淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体,一般用来做汤,或者用来炒菜时勾芡,可以使汤粘稠,让色泽更亮,但是如果换成面粉,则会变成白色的面糊糊,起不到勾芡的效果。
面粉可以
当
勾芡
粉用吗?
答:
面粉不可以代替淀粉的
。原因:1、面粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,让菜汁巴在食材上更入味的作用,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。2、如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代,面粉...
淀粉
和
面粉可以
互相
替代吗
答:
不
可以
。
淀粉
主要作用是
勾芡
,增加食物风味,丰富食物口感,
面粉
主要作用是制作面食,淀粉和面粉是两种不同的东西,不能互相
代替
。
面粉和淀粉可以互相
替代吗淀粉可以
用
面粉替代
答:
面粉
和
淀粉
不可以互相替代。淀粉是用来
勾芡
的,主要用于汤类和菜汁的增稠,可以增加口感,勾芡就是利用淀粉的糊化特性,但是面粉没有此特性,因此不
可以替代
。淀粉是一种多糖,可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得,主要用于调味。面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一...
淀粉可以
用
面粉代替吗
淀粉用
面粉代替可以吗
答:
1、视情况而定。如果是用于
勾芡
,不建议用
面粉替代
,但是如果是用于油炸食品的裹浆,则
可以
用面粉替代。2、
淀粉
和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可以使肉类柔软滑嫩。而面粉中除了淀粉,还含有蛋白质,有一定的筋度,不能用于勾芡和腌制肉类。3、而淀粉还...
淀粉可以
用
面粉代替吗
答:
2、颜色区别。
勾芡
就是利用淀粉的糊化特性,面粉没有此特性。3、成分区别。淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物。由于它有较强的胶化作用,在烹调时常用来挂在食物表面,以保护里面的食物的营养和味道,面粉中因为有蛋白质,起不到这样的作用,因而烹调时不
能
用
淀粉代替面粉
。
面粉可以代替淀粉
用
吗
答:
不可以。原料方面:
面粉
是由小麦磨成的粉状物,通常用作食物的原料;淀粉是一种高聚碳水化合物。作用方面:面粉的主要作用是制作面食,而淀粉的主要作用是用于
勾芡
,起到增加食物风味,丰富食物口感的作用。如果两者相互替代,可能会导致食物的口感达不到原有的效果。所以面粉不
可以代替淀粉
用。
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