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面粉可以代替淀粉勾芡么
水
淀粉可以
用
面粉吗
答:
5.水
淀粉勾芡
,然后倒入锅中,让汤汁变浓稠。6.出锅前加入葱花、味精就
可以
了。
面粉
做成的美食 芝麻烧饼 食材 面粉250克,酵母3克,温水150克,面粉80克(油酥),食用油60克(油酥),椒盐8克,盐5克,蛋液适量,白芝麻适量 做法 250克面粉中加入3克酵母、150克温水,搅拌成絮,下手揉成面团,盖...
面粉可以代替淀粉
用
吗
?
答:
不
可以
用
面粉代替淀粉
的。如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和
淀粉可
部分替代,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。注意事项:果手边实在没有淀粉,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮...
做土豆粉的土豆
淀粉可以
用
面粉代替吗
?
答:
你好,很高兴为您服务、解答。您的答案是 不
可以
的呦。
面粉
中含有大量的蛋白质,不能和
淀粉
起到同样的作用。炸土豆时除了可以用淀粉外,也可以裹一层鸡蛋清或者粘上一层面包糠,
能够
使炸出来的土豆外表酥脆。在炸土豆时要注意,要等到油加热到五至六成熟,再放入土豆,并且要及时翻面,防止炸糊。
面粉可以勾芡吗
答:
马铃薯
淀粉
、麦类淀粉、藕淀粉等。
面粉
不
可以勾芡
。面粉主要是用于制作面食的,不会起到勾芡的效果,而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力,因淀粉不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液,故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有:绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。
普通
面粉能代替
玉米
淀粉吗
?
答:
例如可以用于制作麦芽糖葡萄糖酒精,或者用于调制纺织品。除此之外的,淀粉和
面粉
最大的区别就是
淀粉可以
用于
勾芡
的作用,对菜肴的质量影响还是非常重大的,例如,我们煮的滑肉,就是使用淀粉加上肉粒,使他凝结成形状之后弄入沸水中,煮开之后形成形状调伟即可,但如果使用面粉,不能形成凝固状,无法达到...
面粉可以勾芡吗
答:
面粉不
可以
用来勾芡。勾芡是不能用面粉的。水倒进去之后,面粉就会与水完全融合,就变成了面团,根本就不会成为液体,
能够
附着在食物的表面,所以用
面粉勾芡
是肯定不能成功的,不管加多少水,它遇热就变成块状了,所以必须要用
淀粉
来勾芡。那么可以用什么淀粉来勾芡呢?1.玉米淀粉 想要勾芡的话,选择玉米...
面粉可以勾芡吗
答:
面粉
不
可以勾芡
。面粉主要是用于制作面食的,不会起到勾芡的效果,而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力,因
淀粉
不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液,故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有:绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。注意事项:勾芡,就是起锅前加水淀粉使菜肴...
家里没有
淀粉
的话,
能
用其他
面粉
之类的
代替吗
?
答:
一般有
淀粉
再加点鸡蛋清效果会更好。如果家里有红薯粉也
可以
的。我建议你以后做鱼时有淀粉在加点鸡红烧鱼可以在鱼身上裹点普通的中筋
面粉
再煎。如果你是最后汤汁
勾芡
需要淀粉,那么烧鱼的时候调料里多加些白糖、老抽,最后大火收汁汤汁也是浓稠的,没淀粉也无所谓。假如您要是做酸菜鱼得话我建议你可以...
小麦粉可以勾芡
水
淀粉吗
小麦
淀粉可以
用什么粉
代替
答:
小麦粉可以勾芡
水
淀粉吗
小麦粉可以勾芡水淀粉,但是勾芡的效果并不是很好,因为小麦粉在勾芡的过程当中是很容易就会结成一团的,所以在用小麦粉进行勾芡的时候,一定要控制好小麦粉和水的比例。以上是关于小麦
淀粉可以
用什么粉
代替
和小麦粉可以勾芡水淀粉吗的内容,小麦淀粉又叫做是澄面、汀粉、澄粉,是...
淀粉
和
面粉可以
互相
代替吗
?
答:
3、淀粉和面粉在本质和用途上存在明显差异,因此淀粉并不
能替代面粉
。淀粉(amylum)是植物储存能量的一种多糖形式,其分子式为(C6H10O5)n。淀粉在工业上用途广泛,包括制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于印花浆、纺织品上浆、纸张上胶、药物片剂压制等方面。4、
淀粉勾芡
的恰当与否对菜肴的质量...
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