第1个回答 2022-11-10
面粉不可以用来勾芡。
勾芡是不能用面粉的。水倒进去之后，面粉就会与水完全融合，就变成了面团，根本就不会成为液体，能够附着在食物的表面，所以用面粉勾芡是肯定不能成功的，不管加多少水，它遇热就变成块状了，所以必须要用淀粉来勾芡。
那么可以用什么淀粉来勾芡呢？
1.玉米淀粉
想要勾芡的话，选择玉米淀粉是比较好的，玉米淀粉黏性比较低，但是它的吸湿性比较强，用来勾芡是可以的。玉米淀粉还可以做一些油炸的菜肴，用玉米淀粉来挂糊，所以玉米淀粉用途还是很多的。
2.绿豆淀粉
绿豆淀粉它的黏性也是比较足的，而且颜色比较洁白，吸水性并不是特别大，用绿豆淀粉来勾芡汤汁也是可以的，但是由于它的价格是比较贵的，所以一般很少会用到绿豆淀粉来勾芡，当然如果家里有想要勾芡的话，也是可以用的。
3.土豆淀粉
土豆淀粉会比其他淀粉更加细腻一点，白一点，所以用它勾出来的芡汁的通透性会比较的好。还有是它的价格是比较低的，所以现在很多家庭都会选用土豆淀粉为勾芡粉来使用，经济又好用。