22问答网
所有问题
当前搜索:
没有淀粉可以用白面勾芡吗
没有淀粉可以用白面勾芡吗
答:
不可以
。淀粉和面粉属于两种完全不同的东西,面粉达不到勾芡的效果。勾芡可以用木薯粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、菱角粉、藕粉等。面粉是小麦等谷物脱皮后碾磨成粉,淀粉是植物中提取出来的葡萄糖粉末状物体,两者外观相近,但实质不一样。
白面能
代替
淀粉使用吗
?
答:
朋友 做汤的时候 没有淀粉勾芡
少量的可以用白面代替
没有淀粉可以用白面勾芡吗
答:
1. 淀粉和面粉是不同的食材,
不能相互替代用于勾芡
。2. 勾芡通常使用的是淀粉类产品,如木薯粉、玉米淀粉等。3. 面粉是由谷物去皮后磨成的粉,而淀粉是植物中提取的葡萄糖粉末。4. 尽管面粉和淀粉外观相似,但它们的化学成分和用途有本质区别。
肉末酱茄子
用白面勾芡可以
么
答:
不可以
。这样就成浆糊了。面粉虽然也含有淀粉,但是,含量低,如果想达到纯淀粉勾芡的效果,你得放很多面粉,那这菜就不叫菜了,成面团了。建议用土豆淀粉,或者玉米淀粉。
白面
和鸡蛋清
可以勾芡吗
答:
应该是
可以
的。
过肉
用白面
还是
淀粉
答:
目前市面上买到的太白粉主要由木薯
淀粉
和马铃薯淀粉,又称太白粉。不过在外观上马铃薯淀粉较白,质感较细,而木薯淀粉相对偏灰,质感较差。触感前者细密较重,木薯粉较松较轻。 ?? ?? 地瓜粉: ??为番薯淀粉,呈细颗粒状,也
可使用勾芡
菜肴,但因为吸水率较低而且不易溶解,所以少用于勾芡。 ?? ?? 玉米粉“ ??与...
香椿鱼
没白面能用淀粉
代替吗?
答:
可以
的。相比面粉,用
淀粉
挂糊油炸的话,糊会更薄更硬脆些。日料中的天妇罗就是用淀粉挂糊的。
水
淀粉勾芡
是什么意思?
答:
首先,要将
淀粉
和水充分混合,防止出现结块现象。使用时也要适量加入,不要过多影响味道。其次,选择的淀粉要符合烹饪需求,一般情况下用玉米淀粉、荸荠粉等比较常见。需要注意的是,
用白面
或面粉
勾芡
会导致菜肴浑浊,不宜使用。最后,在加入淀粉的时候还需要等烤炉中的食材快熟时再加入,以免加入淀粉后...
请问“太白粉”是什么?“生粉”是一般吃的
白面吗
答:
太白粉不
能
直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。加
了
太白粉水煮后的食物放凉之后,茨汁会变得较稀,称为‘还水’,因此一般在西点制作上多利用玉米粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。二: 生粉 生粉就是
淀粉
,是用来
勾芡
用的,或者肉类在下锅之前撒上一些,作用是吸收...
小麦
淀粉可以
做馒头么?
答:
小麦
淀粉
不
能
做馒头。馒头发酵是蛋白质进行
了
一定的化学作用。但是小麦淀粉里头已经把蛋白质去掉了。所以小麦淀粉是没办法进行发酵的。小麦淀粉一般能只能做凉皮和澄饺等等食品。
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
忘了买淀粉怎么勾芡
没有淀粉可以用什么代替勾芡
淀粉和面粉勾芡效果一样吗
白面和淀粉一起和面能做什么
面粉可以代替淀粉勾芡么
小麦粉当淀粉用吗
炒菜面粉可以代替淀粉吗
普通面粉可以勾芡吗
淀粉没了拿什么代替