没有淀粉可以用白面勾芡吗

如题所述

不可以。淀粉和面粉属于两种完全不同的东西,面粉达不到勾芡的效果。勾芡可以用木薯粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、菱角粉、藕粉等。面粉是小麦等谷物脱皮后碾磨成粉,淀粉是植物中提取出来的葡萄糖粉末状物体,两者外观相近,但实质不一样。
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