小麦淀粉可以用玉米淀粉代替，其实玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些份都属于是淀粉，所以它们之间都是可以互相代替使用的。下面是关于“小麦淀粉可以用什么粉代替”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
关于小麦淀粉的简介
1、小麦淀粉顾名思义是从小麦里面提取的一种淀粉，提取的方法是发酵法，也就是把小麦用水浸泡变软，然后磨碎，然后进行加酸发酵。
2、在进行加酸发酵之后，就会让淀粉颗粒周围的细胞被溶解，从而就能够很容易被分离出来。
3、小麦淀粉是精粮，在食品中的应用比较广泛，经常用作增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等等。
4、小麦淀粉也会用来做淀粉糖，淀粉糖也是食用糖的一种，但是小麦淀粉在工业方面的应用是比较少的。
小麦粉可以勾芡水淀粉吗
小麦粉可以勾芡水淀粉，但是勾芡的效果并不是很好，因为小麦粉在勾芡的过程当中是很容易就会结成一团的，所以在用小麦粉进行勾芡的时候，一定要控制好小麦粉和水的比例。
以上是关于小麦淀粉可以用什么粉代替和小麦粉可以勾芡水淀粉吗的内容，小麦淀粉又叫做是澄面、汀粉、澄粉，是一种没有筋的面粉。