22问答网
所有问题
当前搜索:
面粉可以代替淀粉勾芡么
淀粉
和
面粉
一样吗?
答:
问题四:玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西? 不是,玉米淀粉是玉米经过浸泡,研磨、伐淀、分离、干燥等工序得到的一种淀粉,主要用于烹调、玉米面粉是玉米由去皮粉碎产物,主要用于制作馒头,包子等点心 问题五:
勾芡
时
面粉能代替淀粉吗
? 可以的~不过效果不好!所以还是建议用淀粉!!!=V=我去...
淀粉
和
面粉
的区别?
答:
3、外观不同:
面粉
相对于
淀粉
来看,偏微黄;淀粉非常的洁白,色泽上更纯。淀粉的用法 1、
可以
用于
勾芡
和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量,滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。2、挂浆的作用:使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当,淀粉过多,看上去黏糊糊的,吃口也不...
做土豆粉没有
淀粉可以
用
面粉代替吗
?
答:
不
能
随意
替代
。土豆粉的口感比较细腻,煮后更加透亮有弹性,不易糊化,而且含有的淀粉种类也不同。相比之下,面粉的口感相对偏粗,煮后不透亮,容易糊化。因此,如果你想要做土豆粉,最好还是使用土豆淀粉作为原材料,不要用
面粉代替
。如果你没有
淀粉可以
使用,可以选择其他的料理方式。
怎样用
面粉
自制
淀粉
答:
淀粉可以
为人体提供能量。在日常生活中,淀粉主要用于
勾芡
、上浆、挂糊。在炒制鸡蛋的时候,可以在鸡蛋中加入少量的淀粉,这样炒出来的鸡蛋口感更好。淀粉还可以用来制作浆糊。在贴春联的时候,可以用淀粉兑水
代替
买回来的浆糊,这种淀粉糊比浆糊更好用。不同种类的淀粉用途也不同。小麦淀粉也被称为澄粉...
玉米
淀粉可以
用低筋
面粉代替吗
?
答:
看你要做什么用了,大部分的情况下是不
可以
的。
面粉
加水
能勾芡吗
?
答:
面粉
加水
勾芡
是不
可以
的。面粉和芡粉是两种不同的东西,面粉不
能
达到芡粉的效果,面粉蛋白质多,下锅一会就糊了。蛋白质加热会变性,
淀粉
加热会糊化,两种勾芡出来的菜肴吃起来口感是不一样的,因此勾芡的时候必须选择芡粉。芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉...
淀粉
跟
面粉
有什么区别?
答:
还有用于油炸,炸出来的食物口感酥脆。
淀粉
一般用来做汤或者
勾芡
用,做出的汤黏滑且香。6.两者用途不同
面粉
用途更多样化;淀粉相对来讲比较局限。7.两者作用不同 因为面粉中富含蛋白质,过于裸露还有保护墙;而淀粉与热水结合
可以
形成胶体溶液,烹饪时可以形成对食物的保护壁,可以锁住食物本身的味道。
淀粉能替代面粉吗
?
答:
1、平时在烹煮一些发酵食物的时候,都会使用到
淀粉
,可能有些人会疑问,淀粉和面粉是否可以相互代替,其实是不
能够代替
的,因为淀粉是一种多糖,主要是食品原料,用于调味,或者是烹煮过程当中起到
勾芡
的作用。2、淀粉不
可替代面粉
。淀粉是一种多糖,可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而...
淀粉能代替面粉吗
?
答:
1、平时在烹煮一些发酵食物的时候,都会使用到
淀粉
,可能有些人会疑问,淀粉和面粉是否可以相互代替,其实是不
能够代替
的,因为淀粉是一种多糖,主要是食品原料,用于调味,或者是烹煮过程当中起到
勾芡
的作用。2、淀粉不
可替代面粉
。淀粉是一种多糖,可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而...
炸薯条的
淀粉可以
用
小麦粉代替吗
?
答:
可以
,但是使用
淀粉
口感会更好。因为淀粉更容易吸附在炸薯条上,在油炸的过程中可以减少薯条对于油脂的吸收,使薯条的口感更加的香脆,增加食用口感。制作过程中需要先将土豆去皮备用,切成条状后放置清水中浸泡半个小时的时间。 在锅中加入清水烧开后放入薯条,稍微变色后捞出,放置一旁晾干,之后裹上一...
棣栭〉
<涓婁竴椤
7
8
9
10
12
13
14
15
16
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜