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面粉和盐的比例是多少
有谁知道,一斤
面粉
放几克盐。才软硬适中而且面有筋道?
答:
首先要知道盐在面粉的作用是什么,在和面时加入盐可以增强面粉的筋度,使做出的成品口感筋道,
一般面粉加盐的比例是面粉重量的0.6%到1%之间
,也就是说一斤面粉可以加3到5克盐,还有就是和面时加水要适量,做馒头可以和较软的面团,做面团就应该和较硬的面团,这要根据面粉的吃水性来加水,还有就是夏...
100g
面粉
1g
盐
150克面粉放
多少
克盐怎么算
答:
因此,150克的
面粉
需要放1.5克的盐。
25斤面粉,放300克盐
,那5斤面粉放
多少
合适?
答:
通过比例关系可以得到:x克盐 = 60克盐
因此,5斤面粉放60克盐合适。
做拉面时,水、
盐
、面
的比例
各
是多少
?
答:
做拉面时,
水、盐、面粉的比例是1:0.02~0.04:2
,具体做法如下:用料:中筋面粉200克、水100克、盐 4克 1、首先先将面粉、水和盐放在一起,揉成光滑的面团。2、然后再把面团平均分成两份,揉圆揉扁。3、再把面团的上下面抹上油,放入盘子里。4、这时候,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。5...
做馒头加盐有什么作用
答:
一斤面粉盐加3g即可
,不会有咸味。原料:
面粉500克,水230克,盐3克
,白糖10克,酵母5克。做馒头具体步骤:1、在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀;2、酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活;3、面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上...
做面包时1000克
面粉
放10克
盐是
怎么算的啊?那1500克盐要放
多少盐
呢?
答:
按1%算,1000克放10克,1500克
面粉
,
盐
1%就是15克。
面条定形加
多少盐
和咸?
答:
盐在面条中用量0.5%到1%左右,碱的用量0.5%左右。一般来说,食用
盐的比例
不超过面粉的2%,加入过量会使面条太咸。食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。以500克面粉(高筋
面粉和
中筋面粉各一半)为例,需要加入3克食盐,1.5克碱,220克水。
做面条和面的时候,
盐
和碱
的比例
应该
是多少
?
答:
实践中盐在面条中用量0.5%到1%左右,碱的用量0.5%左右。也我是说500克
面粉
里用盐不超过5克,碱为2.5克左右。和面:把水倒盆里加水盐和碱搅匀使其全部融化,而后把盐水慢慢倒入面粉中先拌匀,用机器直接揉,纯手工可放在案板上揉,揉到外表光滑内部细腻。面板上撒上面粉,将醒好的面团放在面板上,...
和面时加盐和碱
的比例是多少
?
答:
一般500克
面粉
,可以加1克盐,加1—1.5克碱,这样的量,其实,加碱可以帮助消化,更加使面条更加的劲道好吃。碱要放在温热水中溶化后才能使用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状固体。在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的...
和拉面,面和水
的比例是多少
?一袋面该放多少水?
答:
1、做拉面一般可以参考以下
比例
:面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克。2、做拉面选面粉很重要,最好用高筋粉,劲道,口感好。也可用特精粉,容易拉,但口感稍差些。3、1斤高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加入。【制作过程】:1.将
面粉和盐
面一并放入面盆内,...
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