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面粉中的盐含量
有谁知道,一斤
面粉
放几克盐。才软硬适中而且面有筋道?
答:
首先要知道盐在面粉的作用是什么,在和面时加入盐可以增强面粉的筋度,使做出的成品口感筋道,
一般面粉加盐的比例是面粉重量的0.6%到1%之间
,也就是说一斤面粉可以加3到5克盐,还有就是和面时加水要适量,做馒头可以和较软的面团,做面团就应该和较硬的面团,这要根据面粉的吃水性来加水,还有就是夏...
挂面
的盐含量
有多少啊?
答:
面条标准钠含量是0.5%~1%
。不过,目前我国没有针对挂面中钠的含量做出具体的数值标准,进行产品检测时,质检部门都会根据国际上的操作方法以及钠含量标准进行检测。挂面在生产中加入了适量氯化钠使之更白亮,还能缩短面条煮熟时间,从而使面条带有一定盐分。例如某挂面成分表中,“钠”含量为1200毫克/100克...
你好问一斤
面粉
放多少克盐?
答:
一斤面粉放5克盐就够了
,咸度就刚刚好,如果再加盐就会偏咸,如果您吃得口味比较淡,三克盐就合适了。我是重庆人平时吃面食并不多,以前在河南那边学厨师的时候倒是天天吃面食,面条,面汤,拉面,馍,烧饼,花卷,等,通常情况下吃面汤的时间比较多,面汤配馍,馍就是馒头或者烧饼,河南人管馒头叫...
挂面含
盐
量真的很高吗 挂面含盐量真的很高吗
答:
超市中售卖的大多数挂面含盐量较高。商家会在挂面加工过程中加入一定量
的食盐
。100克挂面的钠
含量
多为450—600毫克,一些带有“劲道”字样的挂面中,钠含量更是高达1200毫克,对此,北京市疾病预防控制中心主任医师、中国营养学会常务理事徐筠解释说,食盐的主要成分是氯化钠。
北疆
面粉
一公斤面粉放多少克盐
答:
10克
。北疆面粉是中高筋面粉,其中高筋面粉有一定的韧劲,容易成团,适合做包子、面条等类食物,在和面过程中根据面粉重量加入适量的食用盐,它们比例为1斤面粉:10克的食用盐,盐可以增加面粉的劲道感,提升面条的口感。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
发面盐比例
答:
做馒头的时候放一点食盐能增加成型效果,但还不会影响发面的效果。其实这样还是有一定比例的。一般250g
面粉中
可以放1.5g左右
的食盐
,不能比这个克数再多了,我们不能按照面粉与酵母粉的比例衡量放进去的食盐用量。因为食盐对于发酵会有很大程度的影响。所以如果放到2-3g的话,就会影响发面的效果。而且...
压面机压面条一斤
面粉
要放多少盐和碱?
答:
面粉
:500g、盐:3g、碱:1g。压面机做面条的做法:1、把所有材料放进面包机,加适量的清水,和面团。2、把面团分成2部分,一块包好备用,一块擀成长条,宽度不要超过压面机的宽度。3、放入压面机,反复对折压制,每次都调减一个档位,压到合适的厚薄。4、选择宽窄不同的刀头切面。5、切好的...
面粉
和
盐
用什么比例可以变甜?谢谢!
答:
面粉制作的面食,咀嚼一段时间就会有甜味儿。因为
面粉里
含有淀粉,淀粉经过消化酶的处理之后会转换成糖。这个现象跟盐的关系应该是不大的。
做面条和面的时候,盐和碱的比例应该是多少?
答:
实践中盐在面条中用量0.5%到1%左右,碱的用量0.5%左右。也我是说500克
面粉里
用
盐
不超过5克,碱为2.5克左右。和面:把水倒盆里加水盐和碱搅匀使其全部融化,而后把盐水慢慢倒入
面粉中
先拌匀,用机器直接揉,纯手工可放在案板上揉,揉到外表光滑内部细腻。面板上撒上面粉,将醒好的面团放在面板上,...
自己在家做拉面,水、盐和面的比例应该是多少?
答:
身边哥们有位甘肃人,他们早餐都吃拉面,但不会每天都吃,原因是为了是面更劲道,面中会加入少量的硼灰,当然量对人体影响是很小的。但是大致上还是有谱的,普遍适用的比例是水量是
面粉
的55%到60%,盐的用量是面粉的1.5%到2%,也就是说500克面粉加275到300毫升水和7.5到10克左右
的盐
就可以了。
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