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面条含盐量多少合适
面条
定形加
多少盐
和咸?
答:
盐在面条中用量0.5%到1%左右
,碱的用量0.5%左右。一般来说,食用盐的比例不超过面粉的2%,加入过量会使面条太咸。食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。以500克面粉(高筋面粉和中筋面粉各一半)为例,需要加入3克食盐,1.5克碱,220克水。
做
面条
和面的时候,盐和碱的比例应该是
多少
?
答:
实践中盐在面条中用量0.5%到1%左右
,碱的用量0.5%左右。也我是说500克面粉里用盐不超过5克,碱为2.5克左右。和面:把水倒盆里加水盐和碱搅匀使其全部融化,而后把盐水慢慢倒入面粉中先拌匀,用机器直接揉,纯手工可放在案板上揉,揉到外表光滑内部细腻。面板上撒上面粉,将醒好的面团放在面板上,...
做
面条
1斤面粉加
多少盐
答:
做面条,
500克面粉放10~15克盐就足够了
。过多,人体会摄入更多的盐分;过少,面不劲道形象口感。面条做法(以500克面粉为例):
10克食盐加入200克水溶化
。水温不能超过30度。面粉放入盆里,边往里倒盐水边搅拌,把盐水分四次加入。把面团反复揉,揉到表面光滑后,用湿布盖上醒半小时。把面团放在案...
和50斤拉条子
面
到底放
多少盐
标准
答:
和50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜
。拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食,几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食。制作拉条子要把握住两个关键环节:1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉(新疆因为冷,所以小麦生长期很长,产出来的面粉十分筋道,有嚼头)2、...
一碗面藏着3克盐?血压高的人要注意,超市里这种挂面买不得
答:
一般400毫克钠相当于1克食盐,100克的面条就相当于3克食盐
。这样的面条如果吃上两碗,轻轻松松就能超过一天的食盐推荐摄入量。我们国家高血压的患者越来越多,高血压人群最忌讳的就是食盐太多,虽然城市人口吃盐量平均已经到达10.5克,但是国家规定每人每天的食盐摄入量不超过6克,高血压患者更低,所以...
面条
里有盐吗,一般加
多少
的量
答:
挂面在生产中加入了适量氯化钠使之更白亮,还能缩短
面条
煮熟时间,从而使面条带有一定盐分。例如某挂面成分表中,“钠”含量为1200毫克/100克,即2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用
盐量
的60%。人体对钠的安全摄入量为1000—2500毫克,盐中含40%的钠,也就是每日只能摄入2.5—6克...
一斤
面条
加
多少
碱跟
盐
答:
1、一斤
面条
0.5g碱跟盐。2、一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1%相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。3、注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状;同时碱不能...
做玉米
面条
50斤是放
多少盐合适
呢?
答:
做玉米
面条
时,放盐的量可以根据个人口味和当地的气候湿度等因素来决定。一般来说,每50斤的玉米面需要放入约500克的盐,也就是说,盐的比例约为1%。但是需要注意的是,如果当地气候湿度大,制作的玉米面条容易变质,那么可以适当增加盐的用量,以起到保鲜作用。同时,如果个人口味偏咸,也可以增加盐的...
加百分之
多少
的
盐
小麦
面条
最筋道
答:
再装上切面刀切成
面条
,如果不是用压面机而是用手擀的,加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会更加筋道,不会煮烂,先和成较硬的面块,要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右,再用擀面杖擀成薄片后,用刀切成
面条
状即成。
10斤面粉压
面条
,里面放
多少盐
,多少碱,多少水压出来的面条好吃啊?
答:
自己做就没必要放碱了,放10-20克盐,手工压的放3.2斤水就好了
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