做面条，500克面粉放10~15克盐就足够了。过多，人体会摄入更多的盐分；过少，面不劲道形象口感。
面条做法（以500克面粉为例）：
10克食盐加入200克水溶化。水温不能超过30度。
面粉放入盆里，边往里倒盐水边搅拌，把盐水分四次加入。
把面团反复揉，揉到表面光滑后，用湿布盖上醒半小时。
把面团放在案板上揉至表面光滑感觉有韧性，即可擀制或者用小型压面机压制了。
面条擀好后，洒上点面粉防止粘连。
注意：可以在和面的时候加上一个鸡蛋，能让面条更劲道；用菠菜汁或者南瓜汁、胡萝卜汁和面，可做出彩色面条。自制面条煮的时候水要烧开，大火煮。