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挂面一斤面粉加多少水
一斤面粉
做
几斤
干
挂面
答:
一般情况下,
做面条的中筋粉一斤面粉加40%左右的水
,也就是一斤面粉能做出1.4斤面条。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
手工
挂面
和面盐和水的比例
答:
材料:
面粉
500克、温水250克,如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉。
空心
挂面
和面比例?
答:
你好,挂面做法比较简单,
加水量一般30-40%
,同时加点食用盐、筋力源等,挂面筋道耐煮,不断条。请点击输入图片描述手工挂面是一种传统的中国面食,是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。开水煮两三分钟即熟,适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉...
做
挂面一斤面粉放多少
盐和碱
答:
一斤面粉放3g盐
,面条制作方法如下:主料:中筋面粉300g 辅料:水150g、盐1/4小勺 1、称好面粉。2、称好水。3、把所有食材放在面包机桶内,从液态到粉类,之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。4、把面团和至光滑,将面团用保鲜膜包好醒面。5、将面团压扁。擀成自己想要的厚度。
我想问一下100
斤面粉
出
多少斤
干
挂面
答:
水:通常,
制作挂面的面粉与水的比例为**1斤面粉:4两水**
。然而,具体的比例可能因面粉种类和空气湿度而异。盐:适量的盐可以增加面条的筋度,改善口感。通常,1斤面粉需要加入**2钱盐**,即0.125斤。接下来是制作步骤:1. 准备材料:将面粉、水和盐按照上述比例混合,揉成光滑的面团。2. ...
面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例?
答:
100
斤面粉
,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好;当面粉中
加入水
后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成...
压面条
一斤面加多少水
?
答:
面粉
:
1公斤
水:0.3公斤 面得筋:8克 食盐:5克 说明:1、面粉的选择 机器压面条时要选择筋度高的面粉,一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉,有一些筋度较高的特一粉也可以加工面条。为了使加工出的面条质量稳定,可以采用2-3家面粉搭配使用。在每年的六月份新小麦收获...
鲜湿面条的加工方法及配料什么?
答:
一般是
一斤面粉
加水150克,水中要
加入
2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。二、手擀鲜面条:加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会更加筋道,不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。
用
挂面
机压出面条怎么加工啊
答:
在保证口感和筋道的情况下,一般
一斤面粉
能做出一斤三四两成品湿面。要想压到一斤半以上也不是不可能,只要在
挂面
机上加装一个自动撒粉器,这种自动撒粉器武汉华日机械厂就有卖的,我家用的就是他们厂的面条机加装了自动撒粉器,可以做到一斤半多点,我们这里叫水面。在和面时加上百分之三左右的土豆淀粉...
...面条机和
挂面
机有区别吗,还有10
面粉
要
加多少水
啊,要加碱吗,谢谢_百...
答:
也可以加盐,一般来讲,碱加按百分之3左右来加,盐可以再少一点,加水的
多少
,比平时生产水面稍多一点,一般水面
一斤面加
3两水的样子,不是严格固定的,自己灵活一点,生产干
挂面
的时候面粉和得稍软一点,能让面条干燥的时候更均适,内应力少点,希望这些对你有帮助,有机会大家多多交流。。
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