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食堂食品安全包括哪些内容
学校
食堂食品安全
培训
内容
答:
五、食品的保存、清洗、切配过程中必须生熟分开。冰柜、用具、容器应有生熟标记,不得使用塑料容器盛放熟食品
。六、食堂提供的食品应
营养搭配合理,满足学生的生长发育需求
。七、厨师在操作前应对食品、半成品进行严格质量检查,不符合烧煮、烹调要求的食品不得加工。烹饪时需翻动食品,确保各部位均匀受热,...
食品安全
检查主要检查
的内容有哪些
答:
一、食品安全检查的内容包括(一)
食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量(三)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求(四)食品生产经营过程的卫生要求(五)与食品安全有关的质量要求(...
食堂食品安全
检查
内容
怎么写食堂食品安全检查内容
答:
1、食堂食品安全检查内容因各自作业内容标准及环境不同而有所不同,一般内容有以下几方面:
卫生管理建立健全卫生管理制度食品卫生许可证悬挂醒目处食堂负责人、卫生管理人员的
《食品安全卫生知识培训证书》食品生产经营过程食品生产经营场所内外环境整洁加工用设施、设备工用具清洁食物烧熟煮透,中心温度大于70℃...
食堂
工作人员
食品安全
培训
内容
答:
食堂工作人员食品安全培训内容如下:一、
食品安全常识
:
1、购买食物时,注意食品包装有无生产家、产日期,否过保质期,食品原料、营养成分是否标明
,有无QS标识,不能购买三无产品。2、打开食品包装,
检查食品是否具有它应有的感官性状
。不能食用腐败变质、油脂酸败、变生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感...
学校
食堂食品安全
培训
内容
答:
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查,对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工
。烧煮时,应将食品上下翻动,使食品各部位都能受热,防止食物中每事故的发生。八、
公共餐具必须经过严格的清洗消赤后方可使用
。九、
学校每餐、每样食品按要求进行留样
,分别留足盛放在己消毒的留样盒中,...
食堂
从业人员
食品安全
知识培训
内容
答:
食堂
从业人员
食品安全
知识培训
内容是
《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 等。为贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务操作规范》, 落实各项食品安全措施, 提高学校食堂从业人员 业务素质, 有效预防食物中毒事故发生...
食堂食品安全
知识培训
内容
答:
食堂食品安全
知识培训
内容
如下:1、组织制度建设检查是否建立了以校长为第一责任人
的
学校食堂食品安全责任制,是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员,是否落实了食品安全责任制度,明确各岗位 环节从业人员的责任,是否定期检查食品安全并有记录,对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品...
食堂食品安全
培训
内容
答:
十二、严禁中午喝酒,严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。十三、注意节约水、电、汽和液化气,杜绝跑、冒、滴、漏发生。十四、对炊事机械,使用保管人要认真维护保养,并严格执行操作规程,确保人员
安全
和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人,防止安全事故发生。十五、
食堂
内部要严格收费管理,...
学校
食堂食品安全有哪些
要求?
答:
1、学校应建立健全
食品安全
管理制度及突发事件应急制度,配备专职或兼职食品安全管理人员,加强食品安全日常管理。2、中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,避免售卖高盐、高糖及高脂食品。3、中小学、幼儿园
食堂
不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、...
食堂安全
隐患排查
内容有哪些
答:
3.
食品
加工
安全
评估:检查食品原料贮存场所和设备是否保持清洁,是否存在存放有毒、有害物品或个人生活用品的情况。4.
食堂
环境管理:评估食堂是否定期清洁,是否有措施消除鼠害、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的滋生条件,以及是否具备适当的通风和排烟设施。5. 清洗消毒流程审查:核实食堂是否配备了有效的洗涤...
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